只要吃得开心，每天都是快乐的宝宝

　　先祝所有的朋友六一儿童节快乐！看了昨天小厨FM的朋友肯定知道，5月31日也是个很重要的节日世界无烟日，这个节日之所以选在儿童节前一天，就是希望下一代免受烟草危害，十分有意义。
　　现在，随着大家对身体健康和环境问题的日益关注，无烟，不仅是重视烟草对身体的伤害，日常生活中各种有烟环境，都要警惕起来。就比如，常被我们忽略的厨房油烟。
　　小编除了特别敏感二手烟，厨房油烟味也是不能忍的。但我们日常做饭，火候掌握不好、油用得不对，或者做一些爆炒油炸，那厨房油烟简直是场灾难。不仅被呛得不行，全身还都是油腻腻的味道，恨不得做完饭立马去洗澡洗头。
　　特别是现在天一热，做顿饭厨房里又热油烟也熏得难受，忙忙叨叨两个小时做了饭菜，吃完还得各种洗刷擦，简直是太累了。
　　但吃外卖或者方便美食，虽然简单快速，也不是长久之计，还不健康。所以，我们要是解决好厨房油烟问题，烹饪确实是件非常幸福有成就感的事儿。
　　超爱做饭的黄小厨
　　油烟对身体的伤害，真的不容忽视
　　我们中国人的日常饮食习惯就是以炒菜为主，因此是很容易受到油烟的伤害。而且油烟对身体的伤害究竟有多大，或许很多人还没真正意识到。
　　烹饪油在高温状态下产生的油烟，含有200多种有害物质，对呼吸系统有较大的影响。
　　因此，油烟也是肺癌的隐形炸弹。
　　图源网络
　　早在1996年，国际重磅学术杂志LungCancer上曾发表过相关研究：烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3。79倍。
　　我们都知道吸烟是导致肺癌的主要原因，但普遍女性不爱吸烟，吸烟率仅为2。4，但根据相关调查数据显示，60以上的肺癌发生于女性、且是不吸烟的女性。
　　与女性肺癌有莫大关系的便是中式烹饪中产生的油烟。厨房油烟成分复杂且含有大量有害物质，其中的2，4DDE就被证明有基因毒性，会诱发肺癌。有研究指出，烹饪过程中还会产生大量的PM2。5，要是在没有排油烟的情况下，人体就相当于直接暴露在高浓度PM2。5中了。
　　图源网络
　　而且油烟附在皮肤上，会堵塞皮肤毛孔，影响皮肤的正常呼吸，久而久之就会对肌肤产生较大的负面刺激，出现皮肤粗糙干燥、出皱纹、色斑等问题。也容易导致人体内脂肪代谢失常，使大量的脂肪堆积在皮下组织中。这些无形的伤害，想想都很吓人。
　　油烟中还有一种叫苯并芘的物质，在熏制、烘烤和煎炸过程中，特别是没把握好火候，食物变焦糊了，苯并芘的生成量会比平常食物增加1020倍，不仅油烟危害变大，食物焦糊后也不能再吃了。
　　图源《向往的生活》
　　小编在查找相关资料的时候，发现了很多真实又吓人的案例，这里就不拿出来增加大家的恐慌感了。但要记住，正因为油烟的伤害不是一蹴而就的，所以日常生活中常不被重视甚至忽视，看到这篇文章的朋友们，一定要警惕起来了。
　　减少厨房油烟，一定要做到这几点
　　但对于我们中国人来说，炒菜这样传统的烹饪方式要完全改变很难也不太可能。所以，菜还是要做，健康我们也得要，那就一定注意以下几点：
　　01hr控制好油温
　　日常炒菜时，可以先将锅烧热，再倒入食用油烹饪，这样油温不会达到很高，油脂不易发生一些特殊反应，产生的油烟也比较少。也可以尝试适当改变烹饪习惯，多用蒸煮代替炒菜，也能减少油烟伤害。
　　而很多厨房新手，对于油温的控制也不是很熟练，小编今天就教大家一个判断方法：
　　低温：150160
　　筷子周围出现细微泡沫
　　中温：170180
　　筷子周围出现小气泡
　　高温：180190
　　筷子周围出现大气泡
　　当筷子周围开始出现小泡沫时，就可以把菜放入，并尽量缩短炒菜时间，尽量减少或避免油烟的产生。
　　以上内容选自《多力滋味官微》
　　02hr油烟机要早开晚关
　　很多人做饭，都忽略了油烟机的重要性，等闻到油烟味了，才想起来要开油烟机，这时油烟早已在厨房扩散，埋下隐患了。
　　因此，建议打开燃气灶的同时就可以开油烟机了，炒菜结束后五分钟后再关掉，这样可以把厨房里积聚的一些油烟吸得更彻底、干净。
　　油烟机也需要定期清理，保证通风顺畅，这样排烟效果能一直保持很好，能尽可能地减少油烟对呼吸和皮肤的伤害。
　　图源网络
　　03hr选择烟点高的健康食用油
　　油达到烟点就会冒烟，烟点是指油在加热过程中开始明显冒烟的温度。而且油一旦开始冒烟，就会变质，营养成分开始流失，甚至转化成有害、致癌物质。因此，油的烟点高于烹调温度才是安全的，而且不同烟点的油烹饪方式也不一样。
　　炒菜的油温大约在130170，爆炒的油温大约在170230，葵花籽油、玉米油、花生油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油比较适合。
　　凉拌对油的烟点要求较低，但是要选择凝固点比较高的油，动物油的凝固点一般较低，所以不适合凉拌。我们可以选用麻油、橄榄油、大豆油、亚麻籽油、紫苏籽油、小麦胚芽油等等。
　　很多美食都需要油炸，但是油炸食物并不是那么健康哦，我们可以选择烟点较高，富含VE的葵花籽油，不仅可以减少油炸带来的坏处，而且清淡的葵花籽油不会影响到食材本身的味道。
　　厨房减烟，油为关键
　　上面教的几招远离油烟的tips中，本编觉得，用好油、用对油十分重要，也是能从源头解决油烟问题的有效办法之一。不同的食用油烟点不同，产生的油烟量也不同。因此，我们可以选择烟点高的食用油，来达到减少油烟的目的。
　　就比如我们再熟悉不过的多力葵花籽油，就是采用多力独有的7重物理精炼工艺，去除杂质的同时保留原料中的营养，提高了烟点，保证在爆炒时也能大大减少油烟对身体的伤害。
　　多力拥有30年的葵花油专业研究经验，经典的葵花籽油系列也是很多人家中常备的食用油。原料精挑细选出颗粒饱满的葵仁，全程采用符合国家一级标准的物理压榨工艺把油从原料中提取出来，不仅油烟低、杂质少，还充分保留了食用油中的营养成分，含有丰富的微量活性物质维生素E、维生素A、磷脂和不饱和脂肪酸（不饱和脂肪酸能有效防治心脑血管疾病、保护心脑血管健康）。
　　经过这样的精炼技术，也能保证多力葵花籽油的油品更为透亮，烟点提高，在日常烹饪中，也更加健康，帮助大家更好的为厨房戒烟。
　　同时，多力葵花籽油口感清淡，能在烹饪时极大程度地保留食材原本的风味，为美食营养加成。
　　有了好油，不仅烹饪的过程变得健康，食物也是色香味俱佳，每天的一日三餐也变得尤为让人期待。
　　毕竟生活说到底就是柴米油盐，而做饭的乐趣，真的是其他事情无法替代的。当一个个食材在手下变化组合，变身成热腾腾饭菜的那一刻，瞬间就会明白什么是幸福感和成就感。
　　就像三毛在《沙漠中的饭店》里写到的那样：我一向对做家事十分痛恨，但对煮菜却十分有兴趣，几只洋葱，几片肉，一炒变出一个菜来，我很欣赏这种艺术。
　　最后，从今天开始，要记得感谢每一次给你下厨做饭的人哦
　　你的厨房减烟小技巧有哪些？
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