我喜茶，虽不到嗜之境，但一杯好茶能令人心身舒畅，甚至可治疗病症。
　　早些年，我初到西南。说好的春城却是寒气逼人，没两日便染上风寒。
　　用药多日无效，与朋友相聚喝茶。
　　那会我们的嘴巴刁，西南地方爱喝普洱。普洱属于黑茶，以新，熟分类。其实熟普不过五，六十年的历史，是近代工艺，熟茶，茶香浓郁，温润回甘；新茶，带凉性，略生涩，尤其是女性尽量少喝生普。
　　不过，我个人喜欢用老树和新树区分。
　　我是非老树茶不喝，万一茶叶不好，宁喝白开水。
　　那日，我染病数日，精神不振，几杯茶下肚，茶气尚不通。友人见此，忙说：稍等我一下！
　　她回房拿出半块茶饼，开始重新冲泡。朋友是茶通，泡茶手法自是专业。
　　一样的茶叶不同的人冲泡，会产生不一样的口感和味道。
　　朋友是茶艺师，因为专业性，她所冲泡的茶比一般人好喝。待茶泡好，我呷了几口，顿感茶香冲鼻，后背和脸蛋隐隐发热。
　　我问：这茶汤很清澈，不似绿茶。是什么茶？
　　朋友答：福鼎的白茶，是一名师傅亲自做的，已有五年，正是好喝的时候。你多喝几杯吧！
　　我一连喝了几杯，感觉浑身发热，不久便打了一个嗝，随即热气充满全身，感觉眼前一亮。
　　打嗝虽有点不雅，却是通茶气的信号。我寻常三杯后，便可通茶气，但那日带病在身，喝了好几道都没有反应。这白茶一下肚，便暖意遍全身。
　　朋友说：白茶养身，你风邪入身，寒气不散是很难好的。
　　我听后半信半疑，我平常喝高山绿茶为主，偶尔喝铁观音，普洱，白茶却是头一回。
　　结果第二天，病全好了！
　　自此在我的茶单里，便多了一款白茶。
　　白茶是六大茶类中之一，属于微发酵。产量不算多，名气没有绿茶，红茶这么广为人知，而白茶多产于福鼎或安吉，又称为福鼎白茶。

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