5G云驱动网红螺蛳粉产业数字化转型

　　每天清晨，一辆辆载满着货物的车辆从柳州市鱼峰区的柳州螺蛳粉产业园徐徐驶出，这里是柳州市80的袋装螺蛳粉的生产地，入驻园区投产的38家企业每日产销量已突破250万袋。
　　为撬动螺蛳粉更大的产业价值，中国移动5G技术打造螺蛳粉产业大数据平台即将上线，实现实时监测螺蛳粉企业生产情况、了解螺蛳粉原料供求，帮助农户优化种植业，助力螺蛳粉数字化发展。
　　据了解，今年五一期间，在抖音美食点赞top10榜单中，螺蛳粉高居第二，紧跟在小龙虾之后，成为深受百姓喜爱、当之无愧的网红小吃。
　　这背后有一组惊人数据：从螺蛳粉产业兴起的2015年至今，小小米粉已经突破了三个百亿，袋装螺蛳粉销售收入110亿元，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元。
　　孕育于上个世纪七八十年代柳州市路边小摊的螺蛳粉，有着臭、辣、爽、鲜、酸的独特风味，30多年来这一风味曾经为部分广西人接受和独享。
　　随着柳州市政府明确提出用工业的理念谋划推进柳州螺蛳粉产业升级发展，打造柳州螺蛳粉产业2。0，形成全产业链的升级发展的规划后，柳州市的螺蛳粉产业化、规模化、品牌化得到快速发展。
　　2019年后，在网络传播的助力下，袋装速食螺蛳粉迅速在淘宝和京东等电商的生鲜食品排行榜上占据了一席之地。老百姓的认可让小米粉享誉海内外，被戏称为生化武器和黑暗料理的螺蛳粉成为社交平台热搜榜单的顶流和常客，不断带动着百亿元产业的规模化拓展。
　　然而，随着螺蛳粉产业的快速发展，如何保证产品质量？确保产品追根溯源？如何打通企业经营生产和市场供需等信息渠道这些关乎产业发展的关键性大数据问题随之而来。
　　为此，2020年，柳州市鱼峰区政府携手中国移动广西柳州分公司敢为人先，携手打造了基于螺蛳粉产业链的大数据平台项目。该大数据平台是全国首个为螺蛳粉产业发展提供生产指数支持的系统，以大数据技术、工业互联网解析和服务为基础，打通了产品原材料交易、集采平台、行业发布系统等环节，围绕产业指数和全产业链建设，提供供应链和相关产业金融服务，达到优化全行业上下游的资源配置、提升生产效率、实现产业升级的目标。
　　通过中国移动5G网络，螺蛳粉产业大数据平台将实时收集螺蛳粉行业海量的生鲜物料、食品溯源和供销信息等海量数据上传至移动云，为平台实现全域全程筛选分析提供了有力保障，为螺蛳粉产业的主管部门和商家实现客源分析，精准勾勒客户画像，以及销量的预测等功能的菜单式服务，进而为螺蛳粉产业良性发展提供最真实、最有效的信息化支撑。
　　中共柳州市鱼峰区委常委办公室主任谢铸表示通过这个大数据平台，我们能实时监测螺蛳粉企业及种植螺蛳粉原料的合作社生产、种植情况，以此保证产品质量，实现追根溯源。同时，通过大数据分析，掌握企业经营生产数据，分析推动市场发展。
　　据中国移动广西柳州分公司政企客户部的项目经理张智杰介绍，基于螺蛳粉产业链的大数据平台项目以工业互联网解析码为载体，将源单信息打印成可扫描识别的条码，企业和顾客可以通过二维码对螺蛳粉进行跟踪溯源，协助有关部门进一步加强食品安全管理。同时，通过大数据监控螺蛳粉原料的价格指数变动走势，及时将信息反馈给原料生产合作社，指导农户调整种植计划，并利用螺蛳粉交易平台，帮助农户拓宽供销渠道，持续提升产销量。
　　（中共柳州市鱼峰区委常委、办公室主任谢铸接受记者采访）
　　谢铸表示，下一步将积极动员柳州螺蛳粉企业入驻平台，引导企业以电子商务为主要方式实现管理和营销，逐步把这一平台建成集交易、展示、电子商务、信息交流等功能于一体的螺蛳粉产业综合电子商务平台。同时，积极帮助螺蛳粉企业对生产线进行数字化升级改造，使之适应螺蛳粉产业数字化发展要求，增强市场竞争力，助力乡村振兴。