寻味西安，一座被美食填满的古城，你知道有哪些美食吗？

　　导语：寻味西安，一座被美食填满的古城，你知道有哪些美食吗？
　　西安是陕西省的省会，谈及西安，大家脑海里浮现的第一印象是西安是一座极具历史文化底蕴的城市。
　　其实西安也是美食之都，饮食文化丰富多彩，可以说是一座被美食填满的古城。
　　西安的美食多种多样，主要以面食为主，还喜欢吃牛羊肉。暑假去了一次西安，品尝了西安的各种美食，种类繁多，令人眼花缭乱。
　　那关于西安的美食，你知道有哪些美食呢？接下来，我给大家介绍几种好吃的、又具有西安特色的西安美食。
　　一、油泼面
　　油泼面所用的面是一种手工擀制得又宽又粗的面，在未放调料前就是一种普普通通没什么惊艳的面。
　　但是在煮熟之后加上盐、蒜末、芝麻、花椒粉、肉丝、辣椒面、酱油、葱花等，最后再泼上一勺刚烧热的油，这时候便香味扑鼻，让人直流口水！
　　二、甑糕
　　甑糕主要是由糯米和红枣再加上一些辅助的甜料制作而成的。它吃起来软软糯糯，香甜可口，但是又不是腻人的甜，喜欢吃甜食和不喜欢吃甜食的朋友都可以去试试，入股不亏。
　　三、西安凉皮
　　西安凉皮是一种很有特色的美食小吃，现在西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。
　　三种凉皮各有各的做法，但都筋道爽滑，酸辣可口，四季皆宜，老少皆宜。
　　四、葫芦头
　　葫芦头是西安传统特色小吃，主要原料为猪大肠、猪肚和猪骨头，这道菜名字由来是猪大肠油脂丰满，形状像葫芦，所以取名葫芦头。
　　葫芦头里面的猪大肠和猪肚吃起来绵烂，以麻辣调味，肥嫩鲜美但又肥而不腻。
　　五、肉夹馍
　　肉夹馍在西安十分著名，它是用刀将白面烙的馍对半片成两片，但是不完全片断。
　　中间加上香味四溢的剁碎的腊汁烧肉，生椒以及青菜，热乎乎拿在手里，咬上一口，咸香可口，十分满足。
　　六、牛羊肉泡馍
　　牛羊肉泡馍是西安著名小吃，历史悠久，它的做法要求相对严格，烙馍、煮肉、切肉、煮馍等程序环环相扣，紧密结合，必不可少，食用前，客人把自己的馍掰碎，讲究掰得越小越好。
　　很多人觉得掰馍这道程序十分麻烦，但是在馍掰好之后再由师傅端出来便是一碗香喷喷的牛羊肉泡馍，勾得人直流口水。
　　西安的美食还有很多很多，走进西安，你不仅会被它的历史底蕴所吸引，还会被大街小巷的各种美食勾得走不动道。
　　如果你爱好美食，那么一定要去一次西安，在这个空气中都弥漫着美食香味的城市，你会更加体会到具有烟火气的生活。