关于煎饼果子的蜜汁困惑，你是不是也有过？

　　有人说煎饼果子是天津的特产，也有说是山东的特产，叫嚣争论了很多年，其实，本自同根生，相煎何太急嘛！
　　小刘是山东人，他小时候常吃煎饼果子、鸡蛋灌饼、烙饼、夹肉饼。各种饼和一碗八宝粥搭配，就是他上学时代的早餐了。
　　妈妈，为什么煎饼果子里没有果子呢？小刘的妈妈也不懂，擦擦小刘嘴上的饭渣子：吃也堵不上你的嘴！快吃！
　　不知道大家有没有像小刘一样，有过这样的蜜汁困惑。其实，百度一搜就会发现，煎饼果子其实是煎饼馃子，它是中国天津、山东、河北等地的著名小吃，天津人把它当做早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者薄脆的馃篦儿组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。
　　也就是说，馃是一个油炸食品，包括油条啊、薄脆的类似锅巴的馃篦儿，并不是我们以为的水果。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。而关于煎饼果子的历史，在山东地区还有一个历史故事。
　　相传当年诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。后来煎饼的制作方法就流传了下来，如今在山东临沂的大部分地区，人们的主食还是煎饼。
　　后来到了明朝，天津地区来了很多商人，山东商人带来了煎饼，于是就促使煎饼果子在天津产生。目前天津地区的煎饼果子已经申请了非物质文化遗产，基本上确定了天津煎饼果子的正统地位。
　　最正宗的天津煎饼果子只加馃子（油条）、馃篦儿、面酱，葱末，辣椒，鸡蛋以及其他作料，而现在的煎饼果子除了这些，还会加火腿、香肠、甚至豆腐丝、土豆丝、咸菜、鸡柳、肉松等原料，活脱脱像咱们中国的汉堡！
　　著名美食家蔡澜先生曾经就美食有过一段分享：任何美食的背后，都蕴含着一种哲学，一种文化。那么，香港的美食之所以精致，可能就是因为香港的工作和生活压力太大了，人与人之间的竞争十分激烈，每个人都活得很累很辛苦，所以一定要吃些好的，才能犒赏自己。以此类推，煎饼果子的诞生，也是因为每个人都很忙，吃饭成了一件不重要的事情，只需要在赶路的时候凑合果腹。
　　不知道你是不是像我一样，也喜欢看店家做煎饼果子。一个圆圆的平底锅，拿刷子抹上油，舀起一勺细腻的绿豆面糊，转圈抹匀，磕鸡蛋，让蛋液完整地流进煎饼里，画圆，再放上油条、自家腌制的咸菜和喜欢吃的火腿和肉类，一套香喷喷的煎饼果子就做好啦！
　　煎饼果子一定要趁热吃，才香！相比较油条，我更喜欢加馃篦儿，喜欢它薄薄脆脆的口感，一口下去，乐趣无穷，再仓促的早餐都会变得十分有趣。
　　前半年因为疫情居家隔离，楼下的煎饼果子摊一直没开，我一度失魂落魄，感觉灵魂无处安放。酥香甜脆的煎饼果子，就像我的一个老朋友，时间久了就会想念，就得见面。
　　现实很残酷，人生很辛苦，可是，只要还想拥抱生活，就要积极乐观地面对嘛！你看路边那个摊煎饼的阿姨，一年四季，不管刮风下雨，都在那里辛勤劳作着。双手虽然粗糙但很干净，再多的顾客她也能从容不迫，有条不紊。面糊就在她的手中变成一套套让人垂涎欲滴的煎饼果子，虽然普通，但质朴、营养、美味，像极了勤劳的劳动者的一生。