黄山毛峰的起源介绍

　　歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。黄山，录属歙州，后属徽州。据《中国名茶志》2引用《徽州府志》载：黄山产茶始于宋之嘉祐，兴于明之隆庆。又载：明朝名茶：。。。。。。黄山云雾：产于徽州黄山。日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。又《中国茶经》3茶的传说：正志和尚与茶。说明黄山茶在明代就很有名了。而黄山源和号称500里黄山第一峰紫霞峰。
　　在《中国茶经》休之松萝一文中，据《歙县志》写道：旧志载明降庆间（15671572），僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，。。。。。。歙县茶有的虽本轶松萝上，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶，也称为最上品，也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。《徽州府志贡品》记载：歙之物产，无定额，亦无常品。大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。
　　1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以45对为一扎（即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎），作为礼品相赠。
　　黄山毛峰起源，据《安徽茶经》4蜚声全国的黄山毛峰文曰：据传说是在光绪年间，距今已有7080年。当时黄山一带原产外销绿茶，而该地谢裕大茶庄则附带收购一小部分毛峰，远销东关，因为品质优异，很得消费者欢迎。又据《安徽名特产》5书中，由歙县叶祖荫撰稿黄山毛峰：《徽州商会资料》载：清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄试帛少量黄山特级毛峰茶（注：当时黄山毛峰并未分级），远销东北，深受销区顾客喜爱，遂蜚声全国。在陈椽教授编著《茶业通史》6中，特意指出：黄山毛峰是何时开始制造的？也值得研究。随着1982年底，经国务院批准，将徵州地区的太平县改为县级黄山市，并将歙县的黄山公社划归黄山市，设为汤口镇。歙县茶叶公司通过史料记载和实地考查，从1984年春开始，7在富溪乡选点于新田、田里两村13个村民组生产特级黄山毛峰。
　　其中新田村充川（原名充头源）组生产的特级黄山毛峰，品质最优。作为歙县礼茶，五一国际劳动节以前送往北京。1985年歙县茶叶公司在收购特级黄山毛峰时，提出以富溪乡充头源生产的特级黄山毛峰质量为标准。产品连年荣获好评。故此，李亚北撰文：全国名茶珍品黄山毛峰8。则指出：黄山毛峰是清光绪年间谢裕大茶庄所创制。该茶庄创始人谢静和，歙县漕溪人，以茶为业，种采制都很精通。。。。。。。标名‘黄山毛峰’，运往关东，博得饮者的酷爱。其中，叶祖荫引《徽州商会资料》所提谢裕泰茶庄，仅除去汤口两字。李亚北所写该茶庄创始人谢静和。。。。。。。均被此后我国多部茶叶名著合而为一引用。
　　其实，徽州行署商业局长郑恩普（河北深县人，已离休，现住黄山市）于乙卯年（1975）春题词：9凝铸黄山云雾质，飘溢漕溪雨露香。为谢裕大茶号首创黄山毛峰一百周年题。又时逾十年后，歙县茶厂高级茶叶技师余怡生著《歙茶工艺》书中载：清朝光绪年间（1875年）谢裕大茶号在黄山富溪（注：原称漕溪）创制‘黄山毛峰’，至今已有一百多年历史了。说明黄山毛峰是清朝光绪纪元（1875年）开始制造的。
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