一到夏季，茄子就是大丰收，趁现在猪肉便宜，赶快来点茄盒吃吃吧
　　By薰衣草
　　用料
　　长条茄子2根肉馅400克小葱适量姜4片鸡蛋2个生抽2勺耗油1勺白胡椒粉适量油适量盐适量淀粉2勺面粉适量
　　做法步骤
　　1、准备食材，茄子洗干净，肉，姜，葱都备好。茄子切成1。5厘米断，备用。
　　2、1。5厘米断的茄子，中间改刀，中间别切断，像张开嘴的河蚌。调制馅料，肉馅搅碎，小葱切碎，酱油，蚝油，盐，鸡粉都适量，搅拌均匀。每段茄子中加肉馅，备用。鸡蛋，面粉，淀粉，水混合均匀，无颗粒，备用。面粉糊成一勺倒入面糊，2秒钟消失的状态就可以了。
　　3、每个茄盒肉边都沾一圈淀粉，涂匀面糊。放入少油加热的电饼铛。
　　4、两面金黄，一锅大约5分钟就可以了，面皮香脆，茄子软糯。
　　5、装盘。
　　小贴士
　　1。面糊中要有一点油，这样煎的时候不容易散开。2。小火慢煎，别太大的火，容易焦3。可以直接食用，也可以做鱼香茄盒，做一些鱼香汁浇在茄盒上就可以了。
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