豆腐脑卤子怎么做好吃（北方豆腐脑卤子做法和配方）

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　　前几天二姐去早市买菜的时候，看到早市摊位上有卖新鲜的豆腐脑的，二姐看做出来的卤子很嫩滑，之前也尝过外面卖的豆腐脑卤子，感觉还是很下饭的。所以二姐也想自己在家捣鼓一下豆腐脑卤子的做法，这样做出来的豆腐脑搭配卤子吃会更好吃，而且二姐很久没给家里人做一个美味的豆腐脑了，所以想给家里人改善一下口味。因为二姐打算做这个卤子搭配着豆腐脑，所以去早市的时候二姐就买了一些黄花菜和香菇回家，这样做卤子的基本食材也就够用了。二姐回家泡发了一些木耳，做完这个豆腐脑卤子给家里人吃，家里人尝完说这个味道别提会有多好吃了，所以二姐也将这个做法推荐给大家。
　　二姐做豆腐脑卤子的优势
　　1、下饭还不咸
　　好的豆腐脑卤子做出来感觉很爽口而且口味是正好的，这个不是光靠出咸味配上清淡豆腐脑就可以的，主要还是做出味道来。二姐做出来的这个豆腐脑卤子味道正合适，家里人配着米饭吃感觉非常下饭。
　　2、做法简单
　　二姐做这道豆腐脑卤子并没有花费太多的时间，主要还是将卤子熬煮到火候就可以，而且二姐也会将步骤都告诉大家，那么大家先看下二姐的做法就明白如何做了。
　　豆腐脑卤子的做法
　　【所需的食材】
　　主材：鲜蘑三个、鸡蛋一个、黄花菜适量、黑木耳适量。
　　辅材：葱段少许、食盐少许、十三香少许、耗油一勺、淀粉10g、食用油适量。
　　【开始做豆腐脑卤子】
　　1、首先我们需要浸泡黄花菜和黑木耳，将黄花菜和黑木耳泡发的软乎一些。
　　2、我们将泡发好的黑木耳和黄花菜切成小丁，然后将葱段切成葱花碎末，再将香菇切成碎一点的香菇丁待用。
　　3、锅中加入适量的食用油，然后我们将葱花碎先放进去翻炒出葱花碎的香味出来。
　　4、接下来我们将香菇碎等食材都加进去，然后在锅中加入适量的食盐、十三香以及耗油。
　　5、简单的翻炒之后我们在锅中加清水，基本覆盖住我们所需要的食材然后在里面加入淀粉就可以，等到熬煮到收汁成一碗左右的时候我们就可以出锅了。
　　大家看下二姐做出来的豆腐脑卤子的效果，是不是感觉非常有食欲呢？
　　小贴士
　　1、加食用油有技巧
　　这里面锅中加一点食用油就可以，主要为了翻炒出葱香味道并且在后面炒菜中起到翻炒食材的作用，并且我们看外面做出来的豆腐脑卤子都是比较清淡爽口的，所以二姐建议大家在里面加适量的食用油也就可以了。
　　2、加淀粉有技巧
　　在这里加入淀粉是为了让熬煮出来的豆腐脑卤子就像外面卖的那样稍微带一点浓稠的感觉，而且能够让卤子更好的收汁，所以这里加入淀粉是比较必要的。
　　以上就是二姐写的关于做美味的豆腐脑卤子的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！