今天降温，单位暖气管道又出现了故障，一天下来感觉周身凉凉的，下班回家做个山药炖猪蹄大补一下，让身体攒点儿肉肉来抵抗冬天的寒冷。
　　By清韵的厨房
　　用料
　　猪脚2只铁杆山药2根葱1根姜6片蒜3瓣食用油20g香叶3片桂皮1片八角3个丁香2g砂仁3g肉豆蔻5g冰糖20克料酒2勺生抽2勺盐适量清水适量
　　做法步骤
　　1、锅中水烧开，放入猪蹄焯水，一起放入几片生姜可以更好的去除异味。水开后5分钟捞出猪蹄冲洗干净表面浮沫。
　　2、山药去皮洗净，切成滚刀块。
　　3、锅中放油，油热后放入冰糖融化翻炒至焦糖色。
　　4、倒入冲洗控干的猪蹄翻炒上色。
　　5、除葱姜蒜外其余调料装进调料包扎口。
　　6、猪蹄和调料一起放入砂锅，加热水没过猪蹄表面大约两横指，倒入生抽和料酒。
　　7、大火烧开15分钟后转小火炖煮50分钟，放入山药块、盐，大火烧开转小火继续炖煮30分钟。
　　8、猪蹄软烂，山药香糯，汤汁醇厚，冬天进补就是这个啦。
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