西安有什么有名的老字号餐厅？

　　西安这些老字号餐厅！吃过6家以上才敢说自己是个吃货！西安人喜欢老字号，
　　不仅在于对味道的那份怀念，
　　一直觉得，
　　能经营一家经久不衰的餐饮店，
　　一定是个了不起的人物，
　　能吃遍西安老字号的人，
　　也一定是一个了不起的吃货！
　　那么，西安这些老店你都吃过吗？
　　德发长
　　这家店在西安已经差不多79个年头了，有一句流传至今的诗句足以概括德发长的历史，”宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长”。
　　这家似乎是陕西最早供应饺子宴的餐馆，先后接待了众多的外宾，包括韩国总统金大中都多次品尝过德发长的饺子宴
　　这里的饺子造型特别的精美，花鸟虫鱼，特别的好看，这家的饺子也成功的成为了大世界基尼斯纪录中那个拥有饺子花样品种最多的饭店
　　这点店最棒还不是这里，最棒是完全走的是亲民的路线，饺子经济实惠，口感绝色
　　人均：52元
　　地址：莲湖区钟鼓楼广场西大街3号（近世纪金花）
　　刘纪孝腊牛羊肉
　　说起这家腊牛肉，在西安那可是很少有人不知道的，曾有句话说，“左手火车票，右手刘纪孝”，足以可见刘纪孝是有多么火爆了
　　每天清晨6：30就出摊了，就算不是节庆时间，他家平日里生意也是很好的，排队几乎是每天都能看到的场景了，逢年过节就更不要说了，果果过年前是一大早就过去了，排了差不多4个小时，然后发现腊牛肉已经被卖光了
　　不过他家的腊牛肉真心好吃，排很久的队也是值了，他家的腊牛肉色泽红润，肉质酥烂，吃着完全不会塞牙，单吃的话可能会有一点点咸，小伙伴可以提前买上一个烧饼带过去，让师傅直接夹来吃，腊牛肉夹馍的味道，谁吃谁知道哦！
　　人均：82元
　　地址：莲湖区北广济街187号（东南亚甄糕王对面）
　　老童家腊牛羊肉
　　这家真的是从小吃到大，和刘纪孝腊牛羊肉并称双绝，据说当年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难至西安，品尝了老童家腊羊肉后也是赞不绝口
　　腱子肉，肉质比较酥烂，但不是那种酥到掉渣的，还是很有质感的，不蘸调料吃起来也很够味
　　他家可以抽真空，无论是用来送礼还是自己吃，都是不错的选择哦
　　人均：43元
　　地址：大皮院27号
　　老孙家饭庄
　　在西安有句话，“不吃老孙家，你就不算来西安”。这家店的历史可以追溯到光绪年间了。
　　牛羊肉泡馍以料重汤鲜，肉烂味醇，馍筋光滑，色泽光亮，香气四溢，口味，造型独具一格而著称，更是被刘华清赞美为“天下第一碗”。
　　话说这里不单单可以吃泡馍哦，红糖羊排也是一绝
　　人均：61元
　　地址：新城区东大街端履门十字西北角咿呀BOX时尚购物中心5楼
　　贾三灌汤包子馆
　　这家的包子在西安的名气非常大，字号也是很响亮的。
　　灌汤包子的馅多为牛羊肉，果果很喜欢他家的牛肉灌汤包子，不同于普通包子的饱满，灌汤包子看起来是瘪瘪的，吃起来浓郁的汤汁却比鲜香的肉馅更加的诱人
　　据说牛肉灌汤包子的奥秘就在于，包的时候就将牛骨髓原汤打在肉馅中，经过厨师高超的手艺包成包子，蒸好之后汤汁才会浓郁鲜美充沛，刚出锅的时候很烫，小伙伴要小心吃哦！
　　包子和稀饭才是绝配哦，他家的八宝稀饭很好喝，甜甜的带着一点桂花的香味。
　　人均：26元
　　地址：北院门93号（近鼓楼）
　　老徐家柿子饼
　　坊上到处都是卖柿子饼的，老徐家算是里面的佼佼者，据说清末的时候已经有了这个品牌。他家柿子饼有黄桂核桃、果脯核桃、花生芝麻、八宝豆沙、葵花杏仁、葡萄干6种口味的，颜色没别家深，一看就是原原本本的样子。吃起来皮薄馅多、外酥里软，果然不同凡响。
　　柿子饼是现炸出来的，用两层草纸垫着，吃起来更不容易沾一手油，而且要比主街上那家大一圈。吃的出来柿子含量超级足，软软的可以尝出柿子香，馅料也多，十分良心。
　　人均：4元
　　地址：莲湖区北广济街119号
　　同盛祥
　　同盛祥的泡馍制作技艺是国家非物质文化遗产，在西安的名气很大，店内的菜品比较多，基本上特色的陕西小吃在这里都是能吃到的！
　　他家的泡馍是一绝，去吃的是他家的牛肉泡馍，牛肉的味道很重，闻着就很香！馍一样是要自己掰的，掰的越小越好。肉烂汤浓，馍筋光滑，吃起来很棒，一碗下去，真心是觉得人生都美好了！
　　人均：40元
　　地址：西大街5号（近钟楼）
　　樊记腊汁肉夹馍
　　肉夹馍应该算的上是最具代表性的西安特色小吃，很多人说到提起西安，第一个想到的就是肉夹馍，樊记腊汁肉夹馍在西安的夹馍界完全称得上是其中翘楚，历史悠久！
　　樊记选用上等猪硬肋肉，加大香、桂皮、草果等20余种作料，用陈汤焖煮五、六个小时后方可出锅。
　　肉质鲜嫩红润，软烂而醇香，更有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的美称！
　　人均：15元
　　地址：竹笆市街53号（近阿房宫电影院）
　　西安饭庄
　　西安饭庄作为西安有名的老牌饭庄，接待过很多的名人。
　　他家包含了几乎所有陕西小吃，以陕菜风味大全闻名！他家葫芦鸡很不错，盛放的器皿也是葫芦的样子，鸡肉很是鲜嫩，老店的味道，可以带着家人朋友去试试！
　　人均：93元
　　地址：南大街110号（钟楼西南角）钟楼饭店
　　子午路张记肉夹馍
　　他家肉夹馍最大的特点就是让人惊艳的老汤，据说咕咕沸腾着的老汤已经有了超过30年的历史，汤汁特别的粘稠，这样做出来的肉更是肥而不腻，瘦而不柴
　　纯手工的馍也是完爆了西安街头各种机器制馍，吃起来酥脆飘香
　　他家的丸子汤也很不错
　　这般纯正的老西安味道，小伙伴记得请朋友来吃哦
　　人均：18元
　　地址：小寨西路与朱雀大街交叉口东南角（子午路十字东南角东方大酒店正对面）
　　历经多年的风雨兴衰，
　　历经了几代人的苦心经营，
　　大风大浪过去，他们带着引以为豪的看家招牌菜，
　　依旧存在于我们的眼前，
　　保留着与多年前无异的味道。
　　其实，在品尝这些菜的同时，
　　我们也在品味真正的老西安情怀