山东大哥卖天价肥肠，128一斤还要涨价，去吃的都是土豪

　　中国人对肥肠的喜爱自然是不用多说的，在许多人看来，肥肠是怎么做都好吃的食物，各种卤肥肠、炖肥肠、炒肥肠，甚至还有干煸肥肠，总之烹饪手法多种多样，只要是肥肠爱好者，都能找到对自己胃口的烹饪方式。
　　在家卖肥肠，一肠难求
　　今天给大家介绍的这家店，专业卖肥肠，而且还只卖肥肠头。店铺位于山东济南，老板是一位40岁左右的大哥。据当地居民介绍说，这家店已经开了有些年头了，生意非常好，很多顾客都说这家店一肠难求。
　　规矩多，先尝再买，不尝不买
　　既然生意这么好，老板肯定是有些派头的，这首先就体现在店铺规矩多。去他家买肥肠的客人都得先品尝了再买，不品尝就不卖，但是老板相当有自信，他说凡是品尝过的人，100都会买。有些客人调侃道，既然品尝不要钱，买之前不如多品尝几块，吃过瘾了再说，这只是玩笑话而已，大家还是相当自觉的，并不会无休止地吃下去。
　　采用400斤以上的猪肠头
　　和其它店铺卖的肥肠相比，这家店最大的不同是老板家只卖肥肠头，他说这个部位最厚实，口感最劲道，吃起来自然也是最过瘾的，而且他家拿的肥肠头全部取自400斤以上的大肥猪，最大的甚至能达到600多斤，这样的猪光是猪肠头就有两斤多。
　　卤制肥肠的核心在于清洗
　　这家店的肥肠头好吃，其核心就在于清洗。老板说他能用人格保证，他家的肥肠头清理得非常干净，新鲜肥肠头到货以后，店里专门负责清洗的员工从早洗到晚。先是得把肥肠头全部翻过来，用剪刀剪去肠壁上所有的油脂，再加入面粉和盐巴不停地揉搓，直到异味和污垢全部去除为止。只要清洗做到位，肥肠在卤制前就已经没有异味了，不需要再加入重口味作料来压制，只需简单的作料，就能激发出肥肠本身的香味。
　　看似简单，实则味道不平凡
　　若是没有吃过大哥家卤制的肥肠，大家肯定会嗤之以鼻。因为肥肠的颜色并不深，只是微微带黄，让人看了不会产生多少食欲，其实这也从侧面反映出，大哥并没有放重口味调料，所以从视觉上看不会有太大的冲击力。
　　肥肠头吃起来是咸香味的，肥肠本身的香味很浓，而且咸淡适宜，没有一丝异味，根本不需要任何蘸料，就能让人享受到食物本味的美好。由于每天都采用新鲜肥肠头卤制，所以口感非常Q弹，在保留着嚼劲的同时，也丝毫不会费牙。
　　128一斤还要涨价，老板不怕骂
　　凭心而论，大哥家的肥肠是相当不错的，虽然调料简单，但是洗得非常干净，原材料也非常新鲜，所以肥肠头的价格也是一路飙升，由之前几十块钱一斤卖到了现在128元一斤，大哥说如果以后需求量持续增大，他可能还会涨价，对此老板丝毫不怕客人骂他，他说他卖的是手艺。
　　客人开豪车来吃
　　许多外地客人听说了这家店的肥肠头，就开着豪车过来吃，所以店铺旁边的巷子里，经常会看到许多奔驰宝马和劳斯莱斯等，而且这些人只计较卫生和味道，价格贵一点也表示没有关系。
　　总的来说，这家店的食物自然是没得说的，但是大部分人都说老板卖得太贵了，还有许多慕名而来的客人直接被价格劝退，对于这样的天价肥肠，不知道大家怎么看呢？