老人饮食有哪些误区

　　年人因为身体各个脏器器官都已经衰老，因此不能和年轻人比，尤其是在饮食上如果稍微不注意就会容易出现一些身体上的小毛病，那么老人饮食的误区？
　　老人饮食的误区1、完全拒绝吃肉和海鲜。的身体处于负氮平衡，特别需要优质蛋白来来弥补因为分解代谢丢失的蛋白质，维护机体的正常功能。但是老人会担心血脂异常和痛风而不吃肉和海鲜。
　　2、吃主食的两个极端。有的老人一天三顿饭都是精白米面，只顾口味和喜好，而有的老人热衷于各种养生咨询，三顿都是粗粮薯类。这两种极端都对身体没有好处，的粗粮吃多了也容易，严重时甚至发生。
　　3、排斥喝奶和吃鸡蛋。因为乳糖不耐受导致的腹泻，让很多老人对望而生畏。鸡蛋是全营养食品，担心。
　　4、重口味的烹饪习惯。年纪大了味觉会逐渐退化，而且从那个物质匮乏、饭多菜少的年代走过来的老人，习惯于做一些重口味的下饭菜，否则，总不能让一家人吃光米饭。但是现在日子好了，观念、口味和习惯却很难相应地改过来。
　　5、饮食内容单一、多样化难以保证。很多老年人吃饭都是老两口，或者只有自己一人吃，做两个菜常常吃不完，有时候一个菜都嫌多，所以他们的饮食多样性很难做到，每天的食材种类加起来都不超过8种。
　　老人饮食应该注意哪些方面1、质量宜高
　　质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
　　2、蔬果宜鲜
　　新鲜、有色的蔬果类，富含、矿物质、，中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
　　3、数量宜少
　　若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
　　4、质地宜软
　　老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。
　　5、饮水宜多
　　老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。
　　老人饮食菜谱推荐1、步骤：
　　先将猪里脊肉切丝，准备好肉丝，放1勺盐，倒入鸡蛋清，淋入料酒，撒入胡椒粉，抓匀。再淋入适量水淀粉，拌匀，淋入食用油，腌制10分钟。
　　去皮冬笋切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，青椒切丝，姜切米，蒜子切米。
　　接着准备碗，加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖，淋少量老抽，适量清水，放1勺半生粉，拌匀。
　　锅里倒入适量清水，倒入笋丝，煮5分钟，煮熟捞出。
　　另起油锅，倒入猪里脊肉，炒熟，倒入漏勺中。
　　另起油锅，倒入冬笋丝、木耳丝、丝炒软，放入青椒，炒熟，倒入漏勺中。
　　锅再入油，放入姜米、蒜米、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀，倒入漏勺中的食材，翻炒片刻。最后倒入调好的料汁，炒匀，即可出锅装盘！
　　2、玉米蔬菜丁步骤
　　胡萝卜去皮洗净切成小丁。
　　莴笋去皮洗净切成小丁，蒜去皮切碎备用。
　　煮锅烧开一锅水，放入粒焯熟捞出备用。
　　把胡萝卜丁和莴笋丁分别焯水。
　　炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜末。
　　放入玉米粒、胡萝卜丁和莴笋丁翻炒。
　　调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用。
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