黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲饭，是鲁菜里面的著名传统美食，色香味美。现在全国各地都有黄焖鸡米饭饭店，时不时的来一份黄焖鸡，那真是心满意足啊。
　　黄焖鸡的制作过程很简单，只要稍微有点时间的人，就可以在家自己做。今天就为大家分享怎么如何自己做出美味的黄焖鸡配米饭。
　　准备的食材：鸡腿（整鸡也可以），香菇，土豆，胡萝卜，青红椒，小米椒
　　必备的工具：砂锅
　　1。先做好米饭。
　　2。将准备好的鸡腿清理干净，剁成块，不要太小容易炖烂。2个人吃的话三个鸡腿就差不多了。
　　3。鸡块放入大碗中腌制，加姜末，花椒，料酒，生抽和鸡精。
　　4。香菇切块，青红椒切块，葱姜蒜也是切块，还有八角、花椒。
　　5。起锅烧油，油多一点点，油热后加冰糖块炒至变色，加葱姜蒜花椒八角，爆香。倒入提前腌制好的鸡肉爆炒。大概炒三分钟左右。
　　6。加料酒，生抽，老抽，和蚝油。少许的鸡精和盐，根据自己口味添加。
　　7。加香菇，继续翻炒一会。出锅倒入砂锅中，加水没过食材，同时加小米椒开始炖煮。
　　8。水开后小火炖煮七八分钟左右，加土豆块、胡萝卜块焖至软烂，这时加入青红椒，继续炖3分钟左右，大火收汁。
　　9。盛米饭，开吃了。
　　黄焖鸡米饭，超少的食材，超简单的做法，鸡块滑嫩，汤汁浓郁，外加一点咸菜，配上一大碗白米饭，真香！

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