需要选低脂吗？最新研究乳制品不会提升心血管疾病风险

　　乳制品是钙质重要的来源，加上也是丰富的蛋白质来源之一，但过往有些错误的认识，认为乳制品可能是跟心血管疾病有关系，如今最新研究打破这样的论点，资料统计分析下发现乳制品摄入量越高罹患心血管疾病机率较低。营养师提醒：不会说喝全脂可以降低心血管风险，或为了降低心血管风险要多喝，而是本身有心血管风险者可以比较安心摄取乳制品。
　　研究：乳制品摄取量高者罹患心血管疾病风险较低
　　欧美国家长期大量摄取乳制品，尤其瑞典是世界上乳制品生产和消费水平最高的国家之一，但乳制品对于心血管患者会不会增加疾病发生的风险？
　　如今，研究团队针对4150名60岁长者进行长期调查，每位受试者食用乳制品后会测量血液中特定脂肪酸，并且追踪这些人的后续健康状况长达16年，分析多少人有罹患心脏病、心血管疾病。
　　结果研究人员发现，脂肪酸含量高、乳制品摄取量高的人罹患心血管疾病的风险最低。研究团队甚至将此结果与其他17项针对美国、英国与丹麦4。3万人的研究结合分析，认为此结论具有可验证性，研究结果也刊登在线上期刊《公共科学图书馆医学期刊》（PLOSMedicine）。
　　针对这样的结果，该研究作者马克伦德（MattiMarklund）认为：实验得到的结论相当有趣，食用某些乳制品尤其是经过发酵的产品，可能对心血管有益，越来越多证据表明，乳制品对健康的影响可能取决于制作方式与过程，而不是脂肪含量。心血管患者可以安心吃乳制品！但也不要过度摄取
　　研究发现全脂乳品跟心血管的机率提升是没有关系的，反而这篇研究还发现喝乳制品跟心血管疾病降低有关，但也只能说有关，不会说喝全脂一定可以降低心血管风险。
　　另外，研究数据中也发现，摄取比较多乳制品的那组，同时还具有相对较低的BMI、较低的抽烟率、较低的第二型糖尿病发生率。
　　但消费者千万别因此开始大量摄取乳制品，营养师提醒：对于食物就是看营养素的含量，乳制品是蛋白质跟脂肪组成来说，或许这个食物比起淀粉制品、糖类摄取来说比较健康，但乳制品过度摄取还是会增加油脂，不希望民众为了身体健康过度摄取某样东西。
　　牛奶低脂全脂怎么选？
　　研究发现乳制品跟心血管的机率提升是没有关系的，如果要喝牛奶到底要选全脂还是低脂？建议想喝低脂全脂都可以，如果是喝全脂可以同时帮助里面脂溶性维生素D的吸收。
　　如果想要避免心血管疾病最重要的还是有良好的三高控制，若是想要藉由饮食的帮忙，营养师建议：可以藉由地中海饮食，少量摄取坚果、少量盐分、大量蔬菜，或是DASH饮食法来作为饮食原则对于心血管风险患者更有帮助。参考文献：
　　Biomarkersofdairyfatintake，incidentcardiovasculardisease，andallcausemortality：Acohortstudy，systematicreview，https：doi。org10。1371journal。pmed。1003763