用1个红薯，2个鸡蛋，只需搅一搅，蒸一蒸，变出美味千层蛋糕

　　红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、多种维生素及矿物质，李时珍曾说：红薯食之使人长寿少疾，将其列为长寿食品；同时，又因其不饱和脂肪酸和纤维素的含量十分丰富，作为主食，吃完使人有酒足饭饱和肠胃宽舒之感，所以，红薯也是人们理想的减肥食品之一。
　　现在，红薯开始陆续上市了，不少朋友喜欢一次性多买一些，囤在家里，放置一段时间后，红薯随着水分的减少、吃起来会更加香甜。不过，红薯因为含淀粉较多，生吃不好消化，最好是熟食，高温加热可以使红薯里的可溶性纤维易消化、糖链变短，从而让红薯吃起来很甘甜。家常的红薯做法很多，比如：烤红薯、煎红薯饼、炸红薯条、蒸红薯糕、拔丝红薯、煮红薯粥等等吃法。
　　今天，我来推荐一种红薯的家常新吃法：红薯千层蛋糕，食材只用红薯与鸡蛋、再搭配牛奶、酸奶、或者清水即可，而且不需要和面做千层蛋糕的饼皮，只需搅一搅、蒸一蒸，做起来简单快捷，操作没有难度，做出来的蛋糕香嫩适口、老幼皆宜；还可以作为招待朋友客人的小甜品，感兴趣的朋友一定要试试红薯千层蛋糕的具体制作方法及制作窍门：
　　原料：红薯1个，鸡蛋2个，牛奶100克，白糖、食用油适量。
　　制作方法：
　　步骤1。准备一个大碗，打入2个鸡蛋，然后加入一勺白糖、100克牛奶，用搅拌器搅拌均匀备用。
　　〔此步注意：
　　1：由于新上市的红薯甜度不是十分甜，所以爱吃甜的朋友可以根据自己的喜好加入适量白糖；不喜欢的朋友可以不放。
　　2：牛奶、酸奶等可以根据家人喜好来选用。〕
　　步骤2。将红薯洗净、去皮，然后用削皮器将红薯刮成薄片。
　　〔此步注意：
　　1：红薯用量不多，1个小红薯就可以了。
　　2：红薯片一定不要太厚，太厚了会让千层的样子不好看，而且还不易蒸熟。用削皮器削出来的红薯皮薄且均匀，在后面的蒸制过程中易熟易烂。刀功好的朋友也可以用刀将红薯切成薄片。〕
　　步骤3。准备一个小碗，碗底铺上油纸，周围再刷上适量食用油。
　　〔此步注意：碗底铺油纸和四周刷油是为了后面蒸熟后更好地脱模。〕
　　步骤4。将红薯片均匀地铺在碗中。
　　步骤5将蛋液过滤到红薯碗中。〔此步注意：使用过滤器可以将蛋液中的泡沫去掉，让蒸出来的蛋糕更加细腻、蜂窝少。〕
　　步骤6。盖上硅胶盖，上蒸锅蒸制，水开后蒸25分钟，焖5分钟。
　　步骤7。稍晾凉后，用一个盘子扣在碗上，将红薯蛋糕倒扣出来。
　　步骤8。最后用小刀将蛋糕切开，这样，好看又美味的红薯千层蛋糕就可以开吃啦
　　怎么样，是不是做起来特别简单？蛋液在红薯片之间，像极了千层蛋糕的蛋糕软皮，吃起来入口即化，软嫩鲜滑；再搭配上红薯的清甜与鲜香，爱不释口，越吃越好吃关键是这一款红薯千层蛋糕自己做起来零难度，而且价格非常实惠，三、五块钱就能搞定，比外面卖的不知便宜多少。趁着红薯上市的时候，不如为家人准备一道别样的红薯美食，喜欢的朋友赶紧试试吧
　　每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了若如初见的感觉，但可是然而but，不计得失、浑然忘我、乐在其中依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就关注！点赞！支持我吧