肠癌，是近几年比较高发的一种癌症，尤其是在年轻人中，肠癌的发病率正在逐年攀升。据统计，每3分钟就有一人死于大肠癌，每1。5分钟就有一人被确诊为大肠癌。
　　那么，肠癌为何如此高发？到底什么才是肠癌的帮凶呢？
　　提到癌症，很多人会想到不良生活习惯，比如说，抽烟、喝酒。
　　不得不说，抽烟喝酒的确会增加肠癌的发病几率，但其扮演的角色，顶多是个配角，肠癌真正的帮凶，其实是不良饮食。
　　01，烧烤
　　每到夏天，路边的烧烤摊总是人满为患，吃着烧烤、喝着啤酒，人生瞬间就完美了。可这样的美食享受，却对肠胃很不利，经常贪吃烧烤，会让肠癌、胃癌等发病率激增。
　　伤肠癌变原理
　　由于食物在用火烧烤的过程中会产生一种叫苯并吡的物质，这种物质被认为是世界上的一级致癌物，对人体有明确的致癌作用。
　　吃烧烤时也常喝酒，加上酒精的刺激，会进一步灼伤肠胃黏膜，造成肠胃黏膜糜烂，长期下去形成溃疡性慢性肠胃炎，当这种病久治不愈，就会发展成肠胃癌。
　　02，麻辣烫
　　如果说，烧烤是男人的伴侣，那么，麻辣烫就是很多女孩子的最爱，很多女生都喜欢吃麻辣烫，麻辣酸爽的感觉是其他食物无法给予的，但是，麻辣烫也是造成肠胃癌高发的危险食物。
　　伤肠癌变原理
　　麻辣烫一般都不贵，利润空间有限，很多商贩为了提高利润就会降低食材的质量，用工业烧碱、双氧水和福尔马林处理过的鱿鱼圈、白毛肚和鱼丸；藏有绦虫、寄生卵的劣质肉，这些都可能出现在麻辣烫中。
　　这些食物吃进肚子里，被肠胃消化，肯定是会损伤肠胃的。同时，麻辣烫又麻有辣又烫，本身就十分刺激肠胃了，会导致肠粘膜不断增厚，长期下来，很容易诱导癌症的发生。
　　03，加工肉制品
　　加工肉制品包括以腌、熏或发酵等方式而制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等。研究发现，每天食用50克的加工肉制品可使患结肠癌的风险会增加18。
　　伤肠癌变原理
　　加工肉多是由红肉制成，其中会加入一些食品添加剂，常见的有亚硝酸钠、亚硝酸钾等。
　　在用硝酸盐和亚硝酸盐腌制红肉的过程中，红肉中的一些成分，比如，血红素铁、胺和酰胺类物质，会和它们结合形成亚硝基化合物，比如亚硝胺。
　　亚硝基化合物会对形成肠道屏障的细胞造成破坏。为了修复损伤，肠壁细胞必须再生，甚至过度增殖，导致增生。继而诱发结肠或直肠的癌变。想了解更多知识内容可以点击下方了解更多关注我们的阳光小店店铺，里边有各种健康类书籍！

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