米面过多摄入刺激胰岛素抵抗，容易诱发糖尿病！这样吃对身体更好

　　来自美国疾病控制中心的一项报告显示：大约14的美国成年人患有糖尿病，并且10的人知道糖尿病，超过4的人未被确诊。
　　在欧洲，糖尿病患者大约为6400万，比例为7。3。
　　糖尿病发病率如此之高，不仅有甜食的影响，还与我们平常吃的米面等高淀粉食物密切相关！影响糖尿病的最大因素：糖的摄入
　　糖尿病，尤其是2型糖尿病，它的发生的最为密切的因素就是过多的糖的摄入。
　　这大致包括两类，一类是吃上去甜的糖，如蔗糖（主要是食用糖）及一种人造糖高果糖玉米糖浆（烘焙食品、奶制品、奶茶、咖啡伴侣、果酱、肉酱等都有其踪影）等。
　　另一类则是吃上去不甜的糖，以高淀粉食物为特征，米面是最为常见的食物。
　　目前，无论是发达国家还是发展中国家，糖尿病都已经严重影响了社会经济。
　　全球用于应对糖尿病的年成本超过8270亿美元。预计到2030年，全球经济将会因为糖尿病损失高达1。7万亿美元，其中发达国家和发展中国家各占一半。米面与糖尿病
　　这类食物为何增加了糖尿病的风险？道理非常简单，这类食物的吸收底物为葡萄糖，葡萄糖会增加身体分泌胰岛素。
　　在长期、大量的葡萄糖刺激下，身体组织细胞就会出现胰岛素抵抗的情况。
　　何为胰岛素抵抗？简单说就是身体需要更多的胰岛素才能降低血糖。
　　实际上，对于糖尿病来说，它的发生都经历胰岛素抵抗糖耐量受损或空腹血糖受损糖尿病发生过程。
　　也就是说，对于2型糖尿病，它的发病基础是胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗的发生最为可能的情况就是过多的碳水化合物的摄入。
　　反过来说，不吃米面等碳水化合物就不会发生2型糖尿病。不能每顿都吃米面：人类基因决定
　　事实上，人类基因决定了我们并不能够适应每顿饭都吃米面这样的食物。
　　在上百万年的历史长河之中，在大多数时间内，人类过着狩猎和采集的生活。食谱的主要构成是脂肪和蛋白质，碳水化合物仅仅只占到区区的5。
　　然而，在大约1万年前，进入农耕文明之后，碳水化合物的比例一下上升到60。
　　人类的身体并不能适应这种变化。胰岛素抵抗的出现自然成为一个过多碳水化合物摄入的副产物。
　　尤其是近200年来，工业化的进程，进一步加大了人们对糖类食物的摄取。
　　具有典型意义的就是北极圈附近的爱斯基摩人。
　　在20世纪之前，由于北极地区极其寒冷，几乎没有植物生长，所以，爱斯基摩人基本不吃蔬菜和水果，他们每天的饮食包括大量的脂肪和蛋白质。美洲驯鹿、海豹、三文鱼、鲸鱼和其它鱼类是他们主要热量来源。
　　此时，他们心脏病发病率非常低，没有糖尿病。
　　然而，从20世纪开始，因纽特人的健康状况逐渐下降，动脉粥样硬化、糖尿病的发病率日益提高，到了20世纪70年代，发病率已经与西方国家持平。
　　原因何在？看看他们的饮食结构的变化就清楚了：碳水化合物的变化，由以前的28上升到接近50的水平。
　　碳水化合物摄入比例的提高，带来了糖尿病发病率的增加！这大概是碳水化合物与糖尿病关系的最好的佐证。
　　如今，糖尿病发病率的提高，几乎已经成为全球性的健康问题。这与过多的糖的摄入密切相关。过多的糖会刺激身体细胞，产生胰岛素抵抗，从而引发糖尿病。
　　所以，减少甜食和米面等高淀粉食物的摄入，采取低碳水、甚至0碳水饮食，是维护身体健康、预防糖尿病的有效途径！对于糖尿病患者来说更是如此。
　　更多癌症、健康相关知识请继续关注【医者李枫】！