耳鼻喉医话咳嗽痰多气逆？认识一下这味止咳化痰明星

　　广东省名中医、岭南名中医、博士生导师。广东省中医院耳鼻咽喉头颈科主任医师、学术带头人李云英教授
　　紫菀，又名青苑、紫倩、小辫等，为菊科多年生草本植物紫菀的根和根茎。《本草纲目》言：其根色紫而柔宛，故名。紫菀是临床上常用的止咳化痰药。其功效多，既能止咳化痰，又能润肺通便。
　　咳嗽常用名药紫菀
　　《本经》言其主咳逆上气，胸中寒热结气。《名医别录》言其疗咳唾脓血，止喘悸，五劳体虚，补不足，小儿惊痫。《本草从新》言其专治血痰，为血劳圣药，又能通利小肠。据药典记载，紫菀性味辛、甘、苦、温，归肺经，具有润肺下气，消痰止咳的功效。《本草通玄》言其：辛而不燥，润而不寒，补而不滞。由于紫菀味甘能润肺，味辛可宣肺，味苦又可降气，温而不热，润而不燥。故咳嗽之证，无论外感、内伤，病程长短，寒热虚实之咳嗽均可用之。
　　现代医学研究表明，紫菀除了祛痰止咳的作用外，还有在体外对大肠杆菌、痢疾杆菌等革兰氏阴性肠内致病菌有一定的抑制作用；并有对抗致病性真菌的作用。也有一定的抗肿瘤作用。现多用于治疗上呼吸道感染、肺结核、支气管扩张、肺脓疡、肺癌咯血等病证。
　　紫菀除了祛痰止咳，润肺下气以外，还有通便的作用。《药品化义》言其：因其体润，善能滋肾，盖肾主二便，以此润大便燥结，利小便短赤，开发阴阳，宣通壅滞，大有神功。由于其既能辛温开泄肺郁，宣通壅滞，肺与大肠相表里，肺气通则腑气通，上窍开而下窍亦泄；又因其甘温还可滋肾，因而可用来调节人体二便的通畅。因其上可宣通肺气，下可运津液润肠以缓解便秘，对咳喘无力、气虚便秘者较为适宜。
　　使用注意事项
　　一般用量510g。外感暴咳宜生用，肺虚久咳宜蜜炙用。
　　紫菀性温，实热咳嗽者，不宜单用，需与适当药物配伍使用，方可奏效。
　　茶疗药膳推荐
　　1。紫菀炒肉丝
　　【原料】猪肉100克、紫菀幼嫩苗250克。盐、葱花、姜末、酱油、素油各适量。
　　【做法】将紫菀洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水。猪肉洗净切丝。将盐、酱油、葱、姜同时放入碗中搅匀成芡汁。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入紫菀炒至入味，出锅装盘即成。
　　【功效】具有温肺下气、消痰止咳的功效。适用咳嗽痰多等病症。
　　2。紫菀焖鲫鱼
　　【原料】紫菀10克，大鲫鱼1条，陈皮5克，胡椒末、酱油、水淀粉、姜、葱、盐、白糖、香油各适量，清汤500毫升，花生油适量。
　　【做法】将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，加入盐、料酒腌渍；陈皮、紫菀切碎，放入鱼腹内。炒锅放入花生油，烧至六成热，下姜片、葱段、鲫鱼略煸，加入清汤，调入盐、料酒、酱油、白糖、胡椒末烧沸，再用中火焖15分钟，捞起入盘，锅内汤汁用水淀粉勾芡，加入香油略焖片刻，待汁稠起锅，浇在鱼面上即成。
　　【功效】疏通肺经气血，润肺下气，止咳化痰。适用于咳嗽气逆、咳痰不爽、痰中带血等。
　　3。紫菀桔梗猪肺汤
　　【原料】桔梗10克，紫菀10克，猪肺1个。
　　【做法】先将猪肺用水灌洗多次，沥干后切块。桔梗、紫菀装入纱布袋中，扎口，一起放入砂锅中，加水先用大火煮沸，再改用文火煮约2小时，去药袋，加调料即成，吃肺喝汤。
　　【功效】可补肺、除痰、止咳。
　　4。紫菀款冬茶
　　【原料】紫菀、款冬花、甘草各3克，茶叶6克。
　　【做法】用开水冲泡上3味，加盖闷片刻即可。
　　【功效】祛痰止咳。代茶饮，不拘时，每日1剂。
　　专家推荐
　　李云英
　　教授、主任医师、博士生导师，广东省名中医、岭南名中医。第六批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，国医大师干祖望教授的学术继承人。
　　担任中华中医药学会耳鼻喉专业委员会副主任委员，世中联耳鼻喉口腔分会副会长，广东省中西医结合学会嗓音专业委员会主任委员。
　　国家十三五规划教材《中西医结合耳鼻咽喉科学》主编，国家十一五规划精编教材《中医耳鼻咽喉科学》副主编。
　　曾获中国首届杰出女中医师广东省十大杰出青年医务工作者南粤巾帼好医师南粤优秀教师首届颜德馨优秀中医药人才奖全国首届中医药传承高徒奖羊城好医生等称号。
　　从事中医和中西医结合耳鼻咽喉科的临床、教学和科研工作近四十年，具有丰富的临床实践经验，擅长中医及中西医结合诊治耳鼻喉科疾病，尤对咽喉嗓音疾病有较深入的研究。
　　擅长：鼻炎、声嘶、咽喉炎、扁桃体炎、腺样体肥大、中耳炎、耳鸣耳聋、眩晕、鼻咽癌、喉癌等耳鼻喉科常见疑难病症的诊治。
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