这碗凉拌菜约等于四碗米饭！五类凉拌饮食最易长肉，很多人却天天

　　随着天气越来越热，衣服越穿越少，囤积了一个秋冬的脂肪，渐渐开始暴露。爱美的各位必然又开始了新一轮的瘦身计划。在减肥期间，清爽的凉拌菜是最受欢迎的食物之一。它不仅开胃可口，还总给人一种吃了不会胖的感觉。
　　的确，若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量饮食，真的有助于控制体重，但还有一些凉拌菜不但不能减肥，还可能会让你越吃越胖！
　　很多食材都可以用来凉拌着吃，而若食材的本身就是高热量的，那就算不放油也还是很可能会让你胖！
　　1腐竹、豆腐皮
　　平时适当增加点大豆及豆制品摄入，能为身体提供优质蛋白，但有些豆制品却是隐藏的高热量饮食。
　　比如腐竹、豆腐皮，它们都是经过大豆磨成浆，煮开后上面的一层皮凝结干制形成的豆制品，集结了大量的脂肪，含水量则很少。据统计，100g的豆腐皮热量是447大卡，100g的腐竹的热量是457大卡，要知道100g瘦肉也就143大卡
　　所以凉拌腐竹、凉拌豆腐皮偶尔吃吃是可以的，但如果经常大量食用，你的体重很可能就会一发不可收拾。
　　2hr花生
　　有人喜欢用醋泡花生、油炸花生做下酒菜；有人喜欢在做拌凉菜时加一把花生；还有些人则喜欢拿花生当零食，边看剧边吃，一不小心，满满一盘花生就入肚了
　　但花生是可以用来榨油的，含油量可想而知，其热量自然也不低。要是每天吃上一盘，不仅容易发胖，还可能增加高血脂等风险。
　　每100g花生的热量大约是313大卡，而米饭每百克热量也就116大卡。因此，即便是每天当坚果食用，最好只吃10g左右，最多不要超过20g。
　　3hr鸡爪
　　醋泡鸡爪、麻辣鸡爪、泡椒凤爪，也是很多人喜欢的小食，一个接一个，啃得停不下来
　　别看鸡爪吃起来没什么肉，还丝毫都不油腻，但热量却很高一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60，热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal），就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。
　　4糯米藕
　　桂花糯米藕，香甜软糯，一上桌就受到老少的喜爱，但其实很多人都不宜多吃。
　　藕本身的热量并不高，每100克才47大卡，但是糯米藕在制作的过程中不仅要加入糯米，还需要加入大量的红糖，有些还会放入桂花蜜，整道菜才能吃起来口感香甜。
　　糖分摄入过多，消耗不了，很容易会转化成脂肪储存在体内。更何况，藕属于根茎类食物，是可以当主食食用的，再加上糯米的碳水化合物含量不低，也容易在体内转化为糖。
　　5凉皮、凉面
　　没胃口、不想吃饭的时候，很多人喜欢用凉皮或者凉面代替，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。
　　从营养方面考虑，凉皮、凉面其实都是精制碳水，不仅淀粉含量高，还缺少了b族维生素和膳食纤维，升糖指数较高；
　　从热量值看，每100g的凉皮约为117千卡能量，和米饭的热量差不多；凉面约为283千卡，是米饭的两倍多。
　　而且我们在吃凉皮凉面的时候，因调味料对味蕾的刺激，通常吃得更多（一碗米饭也就150克左右，一份凉皮或者凉面通常有300克左右），摄入的能量往往也更多。
　　除了食材本身的热量问题，还有一个发胖的元凶是调料。
　　易让你长胖的调料：
　　高热量调料
　　高糖：像拍黄瓜、拌木耳等凉拌菜中，很多人喜欢加点糖，中和盐味或者醋味。日常生活中的主食、水果等已经存在不少的糖了，再摄入精制后的糖，糖分超标，就会转化成脂肪储存在体内，造成肥胖。
　　高盐：盐虽然是零热量的，但摄入过多的盐，会刺激身体胰岛素的分泌，导致身体不断储存糖分，进而堆积成脂肪藏在身体各个部位。
　　正常成年人每天的盐摄入量不宜超过6克，而这些量不仅包括食盐本体，还有酱油、辣椒酱和日常吃的零食中的。
　　油辣椒酱：目前市场上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，再加上钠含量也是非常的高，减肥的你要是天天吃、顿顿吃，真的伤不起啊
　　建议喜欢吃辣的人换成自制的剁辣椒或是减少食用量。
　　沙拉酱：蔬菜沙拉应该是很多减肥人士的首选，但每100克沙拉酱基本由80克脂肪与725大卡热量组成，吃沙拉减肥？要是加了沙拉酱就可能功亏一篑了
　　芝麻酱：不仅是凉拌菜，拌面、蘸火锅等都会用到芝麻酱，越吃越香，因而深受欢迎。但100g芝麻酱热量达630大卡。
　　以下低热量调料更推荐用于日常的凉拌菜：
　　低热量调料
　　醋：一方面100克醋只有31大卡，另一方面食醋中所含的有机酸能干扰脂肪的合成，又可以使糖、蛋白质的代谢顺利进行，还能降低淀粉的消化速度，减缓血糖的升高速度。
　　柠檬汁：100克柠檬汁约37大卡，而且它还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加肠胃蠕动，帮助食物消化。
　　黑胡椒：热量约是67大卡100克，而通常只需要5克就能达到很好的味觉效果。
　　除了材料、调料的问题，吃凉拌菜的时候还有一些要注意：
　　1忌用不新鲜的食材，或不洗干净
　　很多凉拌菜的食材都是直接生吃的，缺少加热这道杀菌工序，因此若食材不新鲜或者没洗干净，细菌、灰尘、小虫子的残留就很容易引起肠胃不适。
　　2现吃现拌
　　一些蔬菜还容易滋生细菌，因此最好现吃现拌。并且一餐吃不完的凉拌菜，最好倒掉，不要放入冰箱存着下顿再吃。
　　一方面，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰；另一方面，再拿出来的凉拌菜一般也不会加热，滋生的细菌没有杀灭，吃下去容易引起肠胃不适，特别是免疫力较弱的人群。
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