有豆皮的绿豆糕才能清热解毒

　　夏天吃绿豆几乎是家家必备的，绿豆汤的记忆从小时就陪伴着长大的，夏天喝一碗绿豆汤真的解暑凉快。
　　阿古爸除了喜欢吃绿豆汤还喜欢绿豆糕，年年都吃，只要甜品店看到有绿豆糕都想要尝尝。
　　后来慢慢的，绿豆糕不绿了，都是黄色的绿豆糕。
　　开始时，阿古爸也喜欢，有奶香呀，吃着吃着，阿古爸突然觉得不对了，绿豆糕稍微吃多点会觉得有点胀气。
　　哎，这是典型的食物越来越好吃，颜值越来越好看，营养功效反而被忽略了。
　　我很喜欢做食物，最开始做食物时，也特别追求好看的颜值，添加各种能增香增味的材料。
　　后来越了解健康饮食，越是注重食物本来的味道，更在意食物的营养，对食物的颜值要求反而低了。
　　当然也是我本身对食物造型不擅长，若是将来能把食物颜值做的更好些，我也会很开心，毕竟漂亮的食物能让人更有食欲。
　　绿豆是最被人熟知的清热解毒食物了，都知道它性寒，其实绿豆皮才是寒性，绿豆肉性平。
　　绿豆皮的凉血清热解毒的功效要强于绿豆，还能明目、利咽消肿。
　　我们把绿豆皮去掉了，只用绿豆肉来做点心，再加上各种其他的味道添加，这样的绿豆糕其实是没啥清热解毒作用了，就是个普通好吃的糕点，吃多了还容易胀气。
　　《纲目》：绿豆，消肿治疽之功虽同亦豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。
　　唐朝的医学家、食疗学家孟诜也说过：今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，故不可去。
　　壅气：就是我们说的胀气。
　　绿豆皮和绿豆肉就像个阴阳的平衡，整个一起吃，才对我们身体好，不会因为单吃某一个造成偏性。
　　这就如桂圆荔枝吃多了性热，可以煮桂圆壳、荔枝壳水来帮助下火。
　　我们吃绿豆还是要连皮一起吃，无论是做糕点，还是煮汤，都把皮带着一起吃，不仅为了好吃，更是为了身体好。
　　《本草经解》生研绞汁服亦煮食消肿下气压热解石用之勿去皮令人小壅。
　　我们家做的绿豆糕就是连皮一起做的，尝试了比较简单的做法，材料搭配也比较少，有兴趣的可以试试。
　　绿豆糕
　　制作材料
　　绿豆150克冰糖适量椰子油20克玉米淀粉20克干桂花适量
　　绿豆和椰子油的用量都可以自己的情况来调整，并没有特意的要求。
　　冰糖是调甜味的，也是根据自己的口味来。
　　椰子油本身比较清淡，又有奶香味。不喜欢椰子油的可以换成黄油和其他食用油。
　　桂花也是按照自己口味来哈，我放桂花是一个为了增香，二是为了中和下寒性，桂花性温。
　　绿豆加水大火煮开，转小火，煮至开花，我大约煮了4050分钟。
　　我没有提前把绿豆泡水，我自己煮下来的感觉，绿豆不泡水也一样。
　　喜欢提前浸泡绿豆的也可以哈。
　　绿豆煮开花后，加冰糖调甜味，冰糖煮融化就可以关火了。
　　煮好的绿豆汤放凉。
　　这个时候可以盛一碗，直接当绿豆汤来喝。
　　放凉后的绿豆汤用料理机磨成细泥。
　　凉后的绿豆汤会变得稠密些，若是这个时候汤水还比较多，可以把汤水倒一些出来。
　　减少汤水，磨出来的绿豆泥会比较细腻，可以减少后面制作的时间。
　　绿豆泥倒入锅内，加入椰子油，小火慢慢翻炒。
　　炒制水分少了，加入玉米淀粉，继续翻炒。
　　炒到绿豆泥可以成团了，并且不粘锅了，就可以加桂花。
　　这个炒制过程会比较慢，尤其是水多的情况下，注意一定要小火慢慢炒，大火会容易炒焦哈。
　　炒匀成团，出锅。
　　等绿豆泥团稍微放凉些，不烫手了，就可以用模具来压制自己喜欢的造型。
　　千万不要等绿豆泥全部凉了再来压造型，这样绿豆泥团会容易干裂。
　　另外注意磨具一开始压制前，可以撒点熟粉，避免粘。
　　若是喜欢桂花的，可以在模具里撒点干桂花，然后再压绿豆泥团，这样出来的绿豆糕表面就会有明显桂花。
　　做好的绿豆糕，一次吃不完可以放冰箱冷藏，再吃的时候可以加热蒸一下吃，也可以拿出来放常温后食用。
　　不过还是建议再次蒸一下吃比较好哦。
　　最后说下，带皮的绿豆糕实物颜色是比较深的，色彩也没有图中这么好看，我用单反拍照，呈现出来的颜色会更好看。
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