三伏天真的来了，我们这里第一天就来了一个下马威，天空中没有一点的阳光，但是却是异常的闷热，感觉浑身都在冒油，黏糊糊的，恨不得泡在冰水里痛快一番，尤其在做中饭时，更是慵懒得不知该吃些什么。
　　思来想去还是吃得清淡一些的好一点，于是准备做一道豆腐羹，这道菜是老妈常做的一道菜，特别的受欢迎，也是家常做法，菜色也比较的普通，菜中没有肉，但是吃起来比肉香，而且特别的下饭。
　　此菜用的食材是我们本地的小豆腐，其实就是大家更为熟知的嫩豆腐，三伏天多吃豆腐可以补充蛋白质，增强体力，让你做一个勤奋的打工人。三伏天的一道菜清淡豆腐羹
　　食材准备：嫩豆腐，火腿肠，鸡蛋一个，榨菜丝，葱花，水淀粉，食盐，食用油，鸡精
　　【操作步骤】
　　第一步：所用的是小豆腐，买来的时候就是切成小块的，如果大家对这道菜感兴趣的可以使用嫩豆腐就可以，买回家自己轻轻的划成小方块即可，不用焯水不用浸泡直接拿来使用。
　　第二步：接着我们来准备辅料，很简单，把一个鸡蛋打散待用，火腿肠切成和豆腐一样大的小丁待用。榨菜丝倒出简单切几下待用。
　　第三步：锅中烧热油，下入些许的葱花爆出香味，紧接着加入足够的热水，调入食盐和鸡精调味。
　　第四步：待水烧开后，将豆腐和火腿丁都倒入锅中，小火咕嘟个2分钟，然后淋入鸡蛋液，再用水淀粉勾芡，将整个汤汁勾至浓稠状态，注意勾芡时要改大火，同时用勺子轻轻的从后往前推动，防止糊锅。
　　第五步：出锅后，撒一点榨菜丝，葱花或者香菜碎，还要撒一点黑胡椒粉提味，吃的时候用勺子挖一点放在米饭上一块吃，非常的下饭。
　　【有话说】
　　做此菜时，您也可以加入一个皮蛋试一试，味道也很不错，当然皮蛋也要切成小丁加进去。还有就是嫩豆腐很容易碎掉，所以在烹饪时要小心操作，勾芡时不要搅动，应该用勺子慢慢地推动，另外加食盐时要把握好量，因为最后的榨菜丝也是咸的。最后就是此菜的鸡蛋一定要有，提鲜增味，点睛之笔，如此而已。
　　我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，以上就是今天为大家分享的三伏天美食豆腐羹的做法，喜欢的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，如你有更美妙的三伏天美食可供分享，欢迎在下方留言，感谢您阅读此文，明天见。

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