小寒已过，但阳气也在缓慢积攒、上升，正是闭藏的季节。所谓闭藏是指要减少身体消耗，适当进补，为来年的健康打下良好的基础。
　　冬日进补是从古代一直延续至今的传统，通过进补追求健康，以达到强筋健骨、延年益寿的愿望。
　　明黑漆描金龙纹药柜
　　与现在不同的是，在普通百姓温饱难以维持的封建时代，进补多是古代统治阶层的专利。帝后妃嫔、王公贵族们对补品相当重视，甚至到了痴迷的地步。今天我们来说说流传千年的长寿仙方中必备药材鹿茸的来历。
　　在农业社会之前，原始人类以狩猎为生，鹿是主要的狩猎对象。在北京周口店遗址，就曾经发现大量的肿骨鹿和斑鹿化石。商代卜辞中，也有许多刻有射鹿获鹿等字样的甲骨。
　　甲骨文的鹿字
　　诗经也有文述王在灵囿，麋鹿攸伏，当时主要饲养麋鹿、梅花鹿和马鹿，以供观察、狩猎、祭祀和食肉。到了春秋战国时期，就已经有了较大的鹿苑，养鹿开始规模化。
　　麋鹿
　　梅花鹿
　　马鹿
　　统治者不仅把鹿当作赏玩狩猎、祭祀庆典、滋补养生之物，更是将其作为皇族荣耀的一种象征。
　　皇帝经常把鹿肉、鹿皮等作为一种崇高的恩赏，赐给王宫大臣，一般只有三品以上官员才能享受到。
　　全鹿席更是清代宫廷中规格最高御膳之一，与满汉全席齐名。
　　值得一提的是，真正的鹿茸并不是普通的鹿角，它是雄鹿鹿角没有长成硬骨时，带茸毛、含血液的幼角。
　　随着现代科技的进步、环保意识的觉醒，鹿茸的采集也已日趋无痛化、精细化。人们在采集鹿茸的时候，一般会给鹿注射麻药，让其睡着之后再进行取茸，其后使用消炎药物为其涂抹。以防损伤鹿茸的根部，且每年仅能采集两次，故而异常名贵稀有。
　　尊禧鹿业出品

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