合和泰节气冬至丨红杞养颜乌鸡汤，面色红润喜洋洋

　　冬至为冬季的第四个节气。
　　古人认为，斯时阴气始至明，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长也。冬至当天太阳直射南回归线，进入一年中最冷的数九寒天。冬至之后，意味冬季过半，在九九八十一天之后，即将迎来春天。
　　气候特点：
　　气温较低，日照稀少。
　　节气养生：
　　冬至为四季中阳气潜藏至深之时，然而物极必反，阳气降极而升，故冬至意为敛藏，却有萌升之势。起居宜早卧晚起，去寒就温。缓和而动为宜，忌大汗淋漓，冒犯寒威。
　　配合三九天灸及膏方调养，有助来年厚积薄发。情志上需心平气和，气定神怡。饮食应滋补有度，配以行气、消滞、健脾、理气之品，避免蛮补而伤脾败胃。
　　推荐食材：
　　羊肉、当归、马蹄、竹蔗等。
　　推荐药膳：
　　红杞养颜乌鸡汤、当归生姜羊肉汤、酒酿枸杞蛋白羹等。
　　冬至节气
　　斯时阴气始至明，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长也。
　　红杞养颜乌鸡汤
　　乌鸡白凤炼成汤，再加枣杞桂圆尝
　　益气养血兼安神，面色红润喜洋洋
　　口味：清甜
　　分量：三人量
　　厨艺：煲
　　厨具：汤锅
　　【食材】
　　乌鸡半只（约750克），枸杞子15克，桂圆肉20克，红枣6个，生姜35片，食盐适量。
　　【做法】
　　1。乌鸡斩件，洗净焯水；红枣去核备用。
　　2。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
　　【专家点评】
　　乌鸡具有补虚劳羸弱、养血益精的功效。红枣补中益气、养血安神；枸杞子滋肝养肾；桂圆肉益气补血、安神定志。
　　此汤品适合工作压力大，白天困倦、夜晚失眠的人士，也适合面色淡白、月经量少的女性食用。
　　【小贴士】
　　肝炎活动期、感染性疾病发作期、湿热体质人群不作推荐。
　　当归生姜羊肉汤
　　古方作膳食，冬至来进补
　　养血又温阳，来年身体好
　　口味：香浓
　　分量：三人量
　　厨艺：煮
　　厨具：汤锅
　　【食材】
　　羊肉300400克，当归30克，党参15克，生姜3片，胡椒、食盐适量。
　　【做法】
　　1。羊肉斩块，洗净焯水。
　　2。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煮1小时，至羊肉熟烂，调味即可。
　　【专家点评】
　　当归羊肉汤源于中医古籍《伤寒杂病论》。羊肉性温、味甘，温补脾胃，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身材瘦弱、畏寒等症状。
　　羊肉也能温补肝肾，治疗腰膝酸软、冷痛等肾阳虚的症状搭配活血养血的当归，对畏寒手足冷虚弱者尤为适合。
　　【小贴士】
　　本品重在温补，口干口苦、大便干结，舌苔黄厚腻者不宜。
　　酒酿枸杞蛋白羹
　　远闻桂花兼酒香，近似红梅雪中放
　　入口滑嫩甜如蜜，化身美容第一方
　　口味：醇甘
　　分量：三人量
　　厨艺：煮
　　厨具：砂锅
　　【食材】
　　酒酿500ml，枸杞子15克，桂花12克、红枣35个，鸡蛋2只，冰糖或红糖适量。
　　【做法】
　　1。红枣去核切丝；鸡蛋去蛋黄，留蛋清备用。
　　2。锅内加入酒酿和适量清水，大火烧开后，放入枸杞子、红枣煮10分钟。
　　3。再加入冰糖或红糖调味，熄火，倒入蛋清搅拌均匀，撒上桂花，即可食用。
　　【专家点评】
　　酒酿可益气、生津、活血、散结、消肿。枸杞子滋补肝肾。桂花甘温，散寒暧胃、润泽肌肤、提神悦心。搭配蛋清，菜品口感嫩滑，营养丰富。
　　既可作早餐，又可当饭后甜品，美容又健康，尤其适合爱美的女士食用。
　　【小贴士】
　　糖尿病患者去糖加盐，酒精过敏者慎食，餐后不宜驾驶。
　　以上摘自《每日一善：冬令节气养生篇》