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抓住假期的尾巴,来份开心果轻食沙拉吧

5月1日 火云谷投稿
  农历春节已经渐近尾声,人们带着团聚后的喜乐重新投入到新一年的工作与学习中。当一切归为如常运转,欢乐喜庆的气氛和熟悉的年味已悄然被人们收入心底。不同的味道组成新年的气息,在我们的生活里悠远绵长,时时萦绕于心畔。浓浓的年味,是一直传承下来的情怀,是对家和年这两个字最好的诠释。
  由于过年期间常摄取高油、高热量及大量甜食等,年后饮食宜清淡。沙拉便是最好的选择,多吃沙拉排毒又瘦身。下面就介绍一款美国开心果扇贝配茴香桃沙拉的制作方法吧。
  美国开心果扇贝配茴香桃沙拉
  原料
  半磅茴香,薄的朱丽叶
  5盎司桃子,去皮,切丝
  5大勺柠檬橄榄油
  1大勺雪利醋
  盐,胡椒用来提味
  4汤匙切碎的新鲜薄荷
  香醋
  大梅耶柠檬的味道
  大梅耶柠檬汁
  5大勺开心果油
  1大勺Penrod酒
  3大勺白香醋(比红香醋香甜得多)
  美国开心果扇贝
  1个蛋清
  12盎司扇贝或5个大型潜水扇贝(每份有1个扇贝)
  5盎司开心果,粗切
  2大勺无盐黄油
  1大勺植物油
  步骤
  茴香桃色拉
  在一个大碗里,将茴香和桃子用柠檬油和雪利醋腌30分钟(此时不要加盐),冷藏。
  香醋
  将所有原料加入搅拌碗中,彻底搅拌,直到香醋乳化。在室温下保存。
  当准备沙拉的时候(扇贝煮熟后),把茴香和桃子的混合物从冰箱里拿出来。在茴香和桃子中加入盐和胡椒粉,和薄荷一起调味。之后加入2汤匙香醋,搅拌均匀。
  开心果扇贝
  把烤箱预热到华氏450度。把蛋白和一滴温水混合在一个小碗里。将扇贝(一个接一个的)浸在上述鸡蛋混合物中,然后将它们滚到切碎的美国开心果中。确保扇贝的每一部分都覆盖着开心果。把裹着开心果的扇贝放在盘子里,冷藏直至到烤箱达到华氏450度。
  在一个大的不粘锅里,开中火,加入黄油和植物油。黄油冒泡时,将开心果裹着的扇贝轻轻放入锅中,单面煮3分钟。把扇贝从火中取出,小心地放在一个不粘的平底锅上,在每个扇贝上撒盐,放在烤箱中4分钟。从烤箱中取出。
  装盘
  在每个盘子上放一份茴香和桃子色拉。把扇贝放在沙拉上。在扇贝上淋上一汤匙香醋。把剩下的调味汁淋在沙拉周围。
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