医生，我光吃素可以降三高吗？不能哦，这份饮食原则拿去

　　由于不良生活方式和运动量的减少，得三高的人越来越多。
　　高血脂引发血管栓塞，
　　高血压引起脑出血和脑血管破裂，
　　高血糖导致糖尿病。
　　世界卫生组织明确提出，防止心血管病的第一道防线，就是减少三高和控制三高。
　　光吃素降不了三高
　　不少人认为，只要坚持吃素，就能远离三高。
　　其实是不对的。
　　然而，长期吃素容易引起体内B族维生素缺乏，特别是维生素B1、B2、B6等在蛋、奶、鱼、肉中含量丰富，若体内缺乏这些营养素，反而会影响糖、脂代谢及能量消耗，严重者还可能导致动脉硬化。
　　此外，长期吃素会令体内缺乏蛋白质、铁、锌等，造成营养失衡。
　　面对三高患者，医生都会建议清淡饮食，但清淡饮食不等于完全吃素，甚至鱼、肉、蛋、奶一点不都沾。
　　清淡饮食应遵照以下原则
　　1、少油、少盐、少糖
　　少油、少盐、少糖的关键之一是烹饪方法。
　　做素菜时，也应特别注意控制用油、用盐及用糖量，优质植物油或橄榄油每天摄入量为2530克，盐每天摄入5克，糖摄入每天20克以内。
　　2、摄入足够的蛋白质
　　偏素饮食者需坚持每天一个煮鸡蛋和一杯脱脂牛奶，要多吃黄豆、豆腐、豆干或其他豆制品，以及各种谷物杂粮，提高蛋白质的摄入量。
　　3、蔬菜要吃够、水果要适量
　　每天吃1斤左右的新鲜蔬菜，建议多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西兰花等。
　　水果有助于保证维生素和微量元素的摄入，但要注意糖分问题。推荐的水果有橙子、火龙果、弥猴桃、柚子等，总摄入量控制在200～300克左右。
　　4、可食用一些鱼、虾、鸡胸肉
　　鱼和虾含有的不饱和脂肪酸，可起到调节血脂、防止动脉硬化的作用，建议23天吃一次鱼肉或虾肉，每次摄入100150克。
　　鸡胸肉所含的脂肪和热量明显低于其他部位，且蛋白质含量高、肌纤维短，易被人体吸收，建议每次吃50100克。
　　还可食用适量瘦肉，因为红肉中含有丰富的血红素铁，是人体补血必备，建议每周12次，每次摄入50克左右。
　　有三高喝些谷物浓浆
　　对于三高人群，杂粮、粗粮可以占到主食的13至12。
　　与细粮相比，粗粮供给的能量不高，但膳食纤维含量却要高很多，对脂肪的吸收有一定的阻碍作用，能够降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，从而降低高血压、糖尿病和高血脂症的发病风险。
　　因为粗粮做起来比较麻烦，算上泡煮的时间，差不多得需要两三个小时。
　　建议喝谷物浓浆。
　　谷物豆类坚果
　　1、冬天可选黑米、黑豆、黑芝麻，再加上核桃粉这种黑色组合，有补肾强身的作用，口感和营养都相当好。
　　2、夏天可选择绿豆、薏米、百合、莲子、西米等。
　　3、对于女孩则可以选择大米、红豆、红枣、枸杞，有补血安神的作用。
　　4、脾胃不好的人群，则可以选择燕麦、小麦、花生、芝麻等组合，有健脾和胃，消食化积的效果。
　　5、对于更年期女性，则可加些黄豆，有很好的辅助治疗作用。
　　大部分人都喜欢把粗粮放在晚上吃，其实粗粮不易消化，晚饭吃得过饱，可能影响睡眠质量。谷物浓浆的形式，好带又方便食用，合理分配在一日三餐中就更好了。
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