在我国，乙肝发展为肝硬化的患者很多，冬天到了，我们一定要好好保养自己的身体，肝硬化患者要时刻谨记自己是一个患者，什么该做什么不该做必须要谨记！
　　因为肝硬化患者饮食护理和积极的治疗同样重要，合理的饮食可以帮助患者补充身体所需的营养，帮助增强身体素质，提高对于疾病的抵抗力。有些食物具有损伤肝脏的作用，肝硬化患者应该避免食用。那么，肝硬化患者应该警惕哪些伤肝的食物呢？
　　下列食物可以伤肝，肝硬化患者一定要避免食用
　　1、烟薰及烘烤类食物：天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时，会产生致癌物质苯并芘，因此，用高温烟火薰烤出来的食品就会受到污染，对肝脏、对身体都是不利的。
　　2、加工食品：加工食品大多含有防腐剂和食品添加剂等，摄入身体后会增加肝脏的负担，因此在日常饮食中尽量少吃加工类的食品为宜。
　　3、辛辣、刺激食品：这种食物不仅对胃肠道黏膜有刺激作用，会引起胃酸分泌增加，尤其对重型肝炎病人会加重胃肠道黏膜的充血、水肿及糜烂，甚至会引起消化道出血的问题。
　　4、含硝酸盐的食物：如泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜、发酵的酸煎饼、咸鱼等，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，进而可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，对肝脏损伤很大甚至会引发肝癌。
　　5、霉变食物：发霉的大米、麦子、大豆、花生、玉米、菜籽油等，这些食物发霉后会产生一种叫黄曲霉毒素的物质，对肝脏有强烈的毒性及损害，被摄取后可吸收到肝脏，进而易引起肝细胞变性、坏死。肝硬化患者冬季宜怎么吃
　　肝硬化的饮食原则就是高蛋白、高热量、低脂肪、高维生素。
　　1、优质蛋白质，如瘦肉、蛋、鱼、乳类等，这些蛋白应避免煎炸，当肝功能严重损害、或出现肝昏迷先兆时应严格限制蛋白的摄入。
　　2、充足的热量，若患者食欲不好、消瘦时可选择银耳、木耳、芝麻、大枣等。
　　3、适量的脂肪，主要以植物脂肪为主，如豆油、花生油、香油等。每天从饮食中摄入量以40g为宜。
　　4、多种维生素，特别是维生素C、维生素B，多食新鲜水果，含维生素C较多的水果有橙、柑、柠檬、苹果、西瓜、红枣等。使用新鲜水果一定要洗净削皮。
　　关于肝硬化患者不能碰的伤肝食物和宜吃食物，相信你应该知道了，专家提醒，肝硬化患者一定要注意饮食的调理，避免不良饮食带来的肝脏损伤，另外，要积极治疗疾病，控制肝硬化的发展，促进身体尽早康复。

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