在日常生活中，鱼肉一直都是很受大家欢迎的食材，它里面所含有的叶酸、维生素B2等维生素，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，一般情况，大家都比较喜欢喝鱼汤，因为它很好的将鱼肉中的营养物质炖煮到汤里面，喝起来非常的鲜美，不过也有很多人为了将鱼肉更好的保存起来，会选择油炸，这样制作出来的鱼肉也是非常的好吃。
　　不管炸什么鱼，万万不可用面粉和淀粉，用它代替，外酥里嫩不回软
　　虽然说炸的鱼好吃，但它有一个不好的缺点，就是稍微放一会儿就不那么酥脆了，口感也就大打折扣，这主要是因为在挂糊前，大家总喜欢用面粉和淀粉，这样只会在刚出锅的时候很酥脆，放一会儿就回软了，根本就不能保存很久，今天小编就给大家分享一个炸鱼能保存很久的方法，而且一点都不回软，喜欢吃炸鱼的小伙伴，赶紧收藏起来。
　　【炸鱼的家常做法】
　　第一步、首先将准备好的小黄鱼肚子里面的内脏处理干净，用流动的清水冲洗干净，擦干表面的水分，放到碗中，根据自己的口味将小黄鱼腌制20分钟的时间，让它更加的入味，在腌制小黄鱼的时候，取一个干净的碗，倒入100g左右的油炸粉，加入200g的清水搅拌均匀。
　　第二步、把腌制好的小黄鱼放到面糊碗中，让其均匀的裹上一层面糊，在一个盘子里面倒入适量的油炸粉，把裹好面糊的小黄鱼又放到干炸粉盆中，裹上一层干炸粉，放到碗中备用。
　　第三步、把锅洗干净烧干水分，倒入适量的食用油，待油温6成热时，放入准备好的小黄鱼，炸大概68分钟的时间，就将其捞出来，控干油份，待锅中油温8成热时，把小黄鱼放到锅中炸第二次，这一次时间不要太长，大概50秒的时间就可以了，这样外酥里嫩不回软的小黄鱼就制作完成了。
　　所以不管在炸什么鱼的时候，不要再用面粉和淀粉调面糊了，直接用干炸粉代替，制作出来的炸鱼外酥里嫩不回软，因为你自己很难去把握好那个用量，就会容易将鱼炸的不酥脆，而干炸粉是直接给你配好用量了，就不用自己去琢磨，而且炸出来非常的香，大家记住了吗？

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