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舌头与五味

9月21日 逆落雪投稿
  味道是生活享受的重要部分,但我们需要知道的是,美味的东西不一定健康,就像带来健康的东西不一定美味一样。
  酸甜苦辣咸,美味的未必都是健康的
  酸、甜、苦、辣、咸是通过人的舌头感知出来的五种基本味道。中医养生认为,为了健康,各种味道的食物都应该均衡进食。生活中我们可能有偏食的习惯,但是要知道,你所讨厌的味道也许就是你所缺少的营养,营养均衡是养生的基础。
  那么这些味道的喜好和人体的平衡健康有什么关系呢?由《五行养生表》可见,苦味养心,酸味养肝,甜味养脾,辣味养肺,咸味养肾。经常爱吃咸的人,容易导致血脉流动不畅;经常爱吃苦的人,皮肤容易松弛;经常吃辣的人,筋骨发达而手脚比较枯;爱吃酸的人,皮肤硬,皱纹多;爱吃甜的人一般头发容易掉,骨头容易生手病。这就是中医对五味和身体关系的论述。
  但是现代人并不是很讲究五味的搭配,很大程度是依据自己的喜好进行选择。但过犹不及,比如酸养肝,但是过酸会伤肝;辣养肺,但是辣吃多了反而伤肺。所以,平衡最好,尽可能不要因为某种味道而偏食。中医认为任何味道超过一定限度都会出现问题。
  (1)味过于酸:酸味补肝,味过于酸,反能伤肝,引起肝气偏盛,这样就会克伐脾胃(木克土)导致脾胃消化功能障碍。
  (2)味过于咸:咸味补肾,味过于咸反而伤肾,损坏骨头(肾主骨生髓),肾气偏盛,就会导致抑心气(水克火),引起心悸、气短。
  (3)味过于甘:甘味补脾,味过于甘,反能伤脾,引起胃胀不适,还会克伐肾水(土克水),出现面黑。
  (4)味过于苦:苦味补心,味过于苦,反能伤心,导致心肺功能障碍(火克金)。
  (5)味过于辛:辛味补肺,味过于辛,反能伤肺,出现筋脉迟缓不利(金克木,肝属木,肝主筋)。
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