中国人把鹿蹄用来吃
　　美国土著南买椟族人却用来做乐器
　　用鹿蹄和龟壳做成的摇铃
　　是南买椟族人特有的民族乐器
　　他们用它演奏别具特色的传统音乐
　　为什么美国土著人没有把鹿筋用来吃呢？
　　有一个大胆的猜想
　　鹿筋的制作过程太复杂，且一鹿难求
　　甄选上等梅花鹿鹿筋是第一步。
　　工艺是成就优质鹿筋的第二步，只有经验丰富的能工巧匠，才能在加工中最大限度的保证鹿筋的营养、口感不改变。
　　鹿蹄究竟有什么功效？
　　俗话说吃啥补啥，鹿蹄筋也有不错的药用功效。鹿蹄筋即是鹿的前后脚筋，又称鹿筋。
　　鹿蹄筋含血量极高，称为血蹄筋，特别名贵。而且鹿蹄筋含丰富的胶原蛋葡糖、氨基糖、黏多糖及多种氨基酸和微量元素，是调补筋骨之极品。早在2000多年前中国即有用鹿产品来滋养身体的记戟。
　　按照中医以形补形的观念，蹄筋儿是滋补筋的，上了年纪的人自然不比年轻人筋骨柔韧，来一份蹄筋儿补补筋骨真是再合适不过了。
　　不仅仅是上了年纪的人要补补筋，很多年轻人也需要补筋的。筋骨相连，筋膜附着于骨，聚集于关节，才能使关节、肢体伸屈转动自如。今天就为大家介绍一道美味：红烧鹿筋。
　　主料：鲜鹿蹄筋4根。
　　配料：干贝50克，大海米50克，母鸡1只，熟火腿25克，猪肉500克，水发香菇25克，水发玉兰片25克，油菜心1根。
　　调料：料酒20克，精盐1。5克，酱油15克，清汤200克，湿玉米粉10克，鸡油10克。
　　做法
　　用水将鹿蹄筋洗净，放入开水锅中氽一遍捞出。将干贝、大海米放碗中，注入开水浸泡20分钟。将香菇、玉兰片、火腿均切成长8分的薄片。将油菜心洗干净。
　　锅中注入2公斤清水，放入鹿筋，加入干贝、大海米及原汤，以及母鸡、猪肉，上火烧开，撇尽浮沫，移至微火上焖两小时左右，至七成烂时捞出鹿筋，切成2寸长、2分宽的长条片。
　　汤锅注入200克清汤，加入料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，放入香菇片玉兰片、火腿片、油菜心和鹿筋片，在火上烧2分钟，放入用水调稀的玉米粉勾成芡汁，淋上鸡油，即可出锅。

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