晒晒江苏人的午餐，不精致却合胃口，网友夏天就该这样吃

　　晒晒江苏人的午餐，不精致却合胃口，网友：夏天就该这样吃！
　　要不艳阳高照，要不大雨滂沱，刚入伏天，这天气就给我们来了个下马威，烦闷、燥热，干啥都提不起精神，吃啥都觉得没胃口，但是尽管如此，每日三餐，我还是从不马虎，尽量让家人吃饱吃好。
　　今天又是时而晴天时而暴雨，大清早赶紧买了一些菜回来，话说这几天的蔬菜真的比鸡蛋都要贵，黄瓜、菠菜、菜心都是四块钱一斤，莲藕、秋葵、紫薯都得八九块一斤，几样蔬菜一买二三十下去了。
　　今天一家三口做了三菜一汤，以蔬菜为主，没有大鱼大肉，不精致却比较合胃口，夏天这样吃补充维生素，热量低，也更容易消化。
　　【白灼菜心】
　　广东人最爱的菜心，在我们这里倒不是常见，偶尔见到我都买一把回来，菜心最喜欢的做法就是白灼，做法简单10分钟上桌。
　　【做法】：菜心摘洗干净，锅中烧水，水开放入一茶匙盐和一勺食用油，放入菜心焯水，菜心变成翠绿色就可以捞出摆盘了，如果做得比较多的话，菜心不要一次性倒入锅中，少量多次倒进去，这样能保证菜心颜色碧绿口感清脆。菜心摆在盘子里，淋上两勺酱油，锅中爆香蒜末，淋在菜心上面就可以了。【菠菜炒豆腐皮】
　　豆腐、豆腐皮都是补充优质蛋白的来源，菠菜补铁，夏天我喜欢凉拌菠菜和豆腐皮，今天是炒着吃的，也挺好吃。
　　【做法】：锅中烧水，水开倒入一茶匙盐，少量多次倒入菠菜焯水，捞出过凉水，挤干水分，豆腐皮切丝。锅中倒油，油热放入葱姜蒜爆香，倒入菠菜和豆腐皮翻炒，加入一勺生抽，围着锅边淋入少量开水，根据口味添加适量盐调味即可。【黄瓜鸡丁】
　　这道菜主要是给孩子准备的，鸡肉比较低脂，而且好消化，用黄瓜来炒，拌米饭是一绝！
　　【做法】：鸡脯肉或者鸡腿肉切丁，加入一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺淀粉抓匀腌制20分钟，热锅冷油倒入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。锅中倒油，倒入葱姜蒜爆香，倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒两分钟，倒入鸡丁，加入一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，生抽蚝油都有咸味，基本上不需要再添加盐了。【番茄鸡蛋汤】
　　一年四季喝得最多就是番茄鸡蛋汤了，百喝不厌，酸酸的，我家孩子超喜欢用鸡蛋汤泡米饭吃。番茄鸡蛋汤要做得好吃，番茄要入味，鸡蛋花要打得散而薄。
　　【做法】：番茄切块，跟清水一起入锅煮，加入一勺盐，大火煮开转小火煮10分钟左右，让汤入味，鸡蛋打散，在锅中央水开的位置倒进去，边倒边转圈搅拌，出锅前淋上一些米醋和香油，喜欢吃香菜的也可以撒上一些香菜。
　　非常简单的午餐，有菜有汤，有荤有素，一家三口吃得饱饱的，不精致，但是低脂清爽！
　　我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！