蛏子本身味道就十分鲜美,用凉拌最能体现原汁原味的特点。煮熟的蛏子加一点醋和大蒜就可以了,做法简单,成菜却十分美味。 准备材料:蛏子200克,香菜2棵,大蒜2瓣,姜3片,醋1茶匙,盐12茶匙,芝麻油1茶匙 开始制作: 1。蛏子在清水中泡1小时,清洗干净,沥干。 2。姜去皮洗净,切成姜丝。 3。锅里加入姜丝和能没过蛏子的水,水烧开后把蛏子倒入,盖盖子煮约2分钟,煮至开口。 4。蛏子冷却至不烫手后,取出蛏子的肉。 5。香菜洗净,切段。大蒜洗净,用压蒜器压成蒜泥。 6。蛏子中加入蒜泥、醋、芝麻油、盐和香菜段,拌匀即可。 小贴士 1。蛏子先放在水里浸泡1小时,再彻底洗净杂质。 2。煮蛏子时锅里的水要多放一些,以便蛏子下锅后受热均匀,肉质不容易变老。 3。吃海鲜时最好搭配蒜、醋和姜等食材,可以起到杀菌的效果。 4贝壳类海鲜锌含量很高,是锌元素的最佳来源之一。锌有助于促进孩子的生长发育、增强抵抗力等。日常饮食中要经常吃含锌丰富的食物,如贝壳类海鲜、瘦肉、肝脏类等。 如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。 选自《巧心思做出好味道》一书,版权所有。