【动物界全系列】掠虾亚纲单楯亚目

　　掠虾亚纲单楯亚目
　　真核生物域
　　动物界
　　真后生动物亚界
　　蜕皮动物总门
　　节肢动物门
　　甲壳亚门
　　多甲总纲
　　软甲纲
　　掠虾亚纲
　　口足目
　　单楯亚目
　　单楯亚目（学名：Unipeltata），口足目下的一亚目。
　　1。下属科
　　深虾蛄总科（Bathysquilloidea）
　　深虾蛄科（Bathysquillidae）
　　印度虾蛄科（Indosquillidae）
　　大趾虾蛄总科（Gonodactyloidea）
　　半指虾蛄科（Hemisquillidae）
　　大趾虾蛄科（Gonodactylidae）
　　齿指虾蛄科（Odontodactylidae）
　　原虾蛄科（Protosquillidae）
　　假虾蛄科（Pseudosquillidae）
　　卓虾蛄科（Takuidae）
　　红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）
　　红虾蛄科（Erythrosquillidae）
　　琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）
　　冠虾蛄科（Coronididae）
　　琴虾蛄科（Lysiosquillidae）
　　矮虾蛄科（Nannosquillidae）
　　地虾蛄科（Tetrasquillidae）
　　虾蛄总科（Squilloidea）
　　虾蛄科（Squillidae）
　　宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）
　　宽虾蛄科（Eurysquillidae）
　　仿虾蛄总科（Parasquilloidea）
　　仿虾蛄科（Parasquillidae）
　　2。半指虾蛄科
　　半指虾蛄科（学名：Hemisquillidae），单楯亚目的一科。
　　黄螯半指虾蛄（学名：Hemisquillacaliforniensis）也叫加州半指虾蛄、加利福尼亚螳螂虾，是已知世界上体型最大的粉碎型（Smasher）虾蛄，属于节肢动物门（Arthropoda），甲壳动物亚门（Crustacea），软甲纲（Malacostraca），掠虾亚纲（Hoplocarida），口足目（Stomatopoda），单盾亚目（Unipeltata），大趾虾蛄总科（Gonodactyloidea），半指虾蛄科（Hemisquillidae），半指虾蛄属（Hemisquilla）。
　　分布范围：美国加利福尼亚洲至巴拿马湾。
　　栖息地：海洋泥底。
　　栖息深度：10至50米，通常15至30米。
　　饮食：主要猎食环节类、腹足类、双壳类、甲壳类动物。
　　体长：3。5至32厘米（已知体型最大的Smasher类虾蛄）。
　　特点：笔直而前视的眼睛；黄色的攻击附肢（第二对颚足）。
　　活动：清晨和傍晚活跃，晚上和中午在关闭的洞穴中。
　　经济性：偶尔作为市售食品出售。
　　3。齿指虾蛄科
　　齿指虾蛄科（学名：Odontodactylidae）也称齿趾虾蛄科，为口足目的一个科。此科的模式属为齿指虾蛄属（Odontodactylus）。
　　日本齿指虾蛄（学名：Odontodactylusjaponicus）为齿指虾蛄科齿指虾蛄属下的一个种。眼球突出，紫黄色，是我国沿海和近海区的常见种类。穴居在浅海泥沙质的海底或珊瑚礁中。
　　分布范围：印度西太平洋，从西印度洋到澳大利亚和日本。
　　栖息深度：30至100米。
　　食性：肉食性。
　　体长：2至17厘米以上。
　　外貌特征：头胸甲前部具褐色斑块；体色两性异形，雄性个体之背部甲壳主要呈粉橙色或红褐色，雌性个体则背部后半部分的甲壳呈青绿色。
　　活动：日行性，常在海底的碎石和砂砾中挖掘洞穴。
　　4。虾蛄科
　　虾蛄科（Squillidae）是口足目虾蛄总科（Squilloidea）下的唯一一个科，虾蛄属为其模式属。
　　虾蛄，全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，底栖性。被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为攋尿虾（常误写为濑尿虾或赖尿虾）。
　　（1）外形特征
　　躯体平扁，头胸甲短，胸节外露，能曲折。有l对足呈螳臂状，有锐齿，是捕食和御敌的利器。尾肢与尾节形成强大的尾扇。头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五；对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。胸部六节，前五节的附属肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体，雄者胸部末节生有交接器。
　　（2）生活习性
　　虾蛄多穴居，生活於近岸水域中，但也可见于1，300公尺（约4，300呎）深处。常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为U字形。幼体和成体都善游泳。为肉食性动物，多捕食小型无脊椎动物，以其他的甲壳类和小鱼、海滨蚯蚓、沙蚕等为食。此类动物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
　　螳螂虾蛄（S。mantis）常见於地中海和邻近的大西洋水域，长20公分（约8吋），在底泥和有机碎屑中生活。鬼虾蛄（S。empusa）是北美洲大西洋沿岸最常见的种类。日本沿岸的Oratosquillaoratoria可供食用，长亦达20公分。
　　（3）独特视觉
　　虾蛄这种海生甲壳纲动物有着非同寻常的视力，具有现今人们已知动物中最复杂的视觉系统。它能够分辨出12种颜色和多种形式的偏振光。相比之下，人类只能分辨出其中3种。
　　这是因为螳螂虾眼睛中具有特殊的光感细胞，其作用类似于光学试验中的14波片（波片：指能使互相垂直的两光振动间产生附加光程差的光学器件，通常由具有精确厚度的石英、方解石或云母制成），当光波通过该细胞时就会发生偏振现象。这一功能使螳螂虾的眼睛能将线偏振光和圆偏振光相互转换。人造14波片在DVD和CD等播放器以及数码相机和摄像机中所起的作用也是如此。两者不同之处在于，这些人造设备只对一种波长的光敏感，而螳螂虾的眼睛则几乎完美支持从近紫外到红外之间的整个可见光光谱。
　　（4）地域分布
　　在我国、日本、韩国及东南亚各国沿海都有分布，是海产经济动物。种类多达几十种，主要有口虾蛄（Oratosquillaoratoria）、黑斑口虾蛄（OratosquillakempiSchmitt）、尖刺口虾蛄（OratosquillamikadoKempetChopra）等。虾蛄因其肉质鲜美，营养丰富，倍受人们喜爱，是人们餐桌上的美味佳肴；它还有药用价值，能治小儿尿疾（因此又称为：攋尿虾）等。
　　（5）价值
　　虾蛄科、琴虾蛄科等体形较大种类的肉和卵巢可食，味道鲜美，口虾姑成熟的卵巢的鲜美程度远远超过中国对虾。体形较小的个体常为黄鱼、章鱼的铒料。数量最多的是口虾蛄，中国以黄渤海区产量最大。周星驰导演《食神》内，就以“爆浆攋尿牛丸”为内容之一。
　　琵琶虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是被发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
　　经济价值
　　虾蛄味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。
　　虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买。虾蛄入馔食法很多，无论是生食虾片、油泡虾片（去壳起肉为片）、椒盐、豉油或蒸（清蒸、蒜蒸、葱油蒸）、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加盐煮一下，也鲜美可口，备受人们喜爱。另外，其子可以加工成虾子，是一种传统的呈鲜调味料。选择虾蛄时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾蛄色泽灰黄，无光泽。虾蛄的食用品质一般以深水区生产的较好。虾蛄尤其是深水类虾蛄，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜（故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍，生吃或腌后蒸熟吃）因此，虾蛄一般以鲜活为上品，而死的则以身挺结实、无异味的为好
　　营养价值
　　虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20，脂肪07，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。濑尿虾肉质鲜美，性成熟个体整个腹部充满了营养丰富的生殖腺；具穴居性，既能避暑抗寒，又能减少因台风等灾害性天气带来的损失；并且有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点，在养殖新品种筛选中可作为重要种类。据测定，濑尿虾体部干重含蛋白质72。12，脂肪7。88，灰分7。91，钙0。38，磷2。21；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美，由于自然资源量低，加上海洋渔业资源过度捕捞，造成了濑尿虾资源的严重衰退。另外，近几年对虾、扇贝等品种的养殖病害严重，使养殖业滑坡，而且濑尿虾人工捕捞又满足不了市场需要，致使其价格日益上涨。因此，开展口虾灿的人工育苗繁殖及养成技术研究，开发这一新的养殖品种，将产生显著的经济效益、社会效益和生态效益。