排骨有几种做法？怎么做好吃？

　　排骨：一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧！
　　第一种红烧排骨
　　食材：排骨（500克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）
　　做法
　　1。排骨洗净，放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。
　　2。炒锅加热，倒入少量植物油，油热后，倒入排骨，小火慢煎。
　　3。煎至表面微黄后，盛出备用。
　　4。炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。
　　5。放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。
　　6。汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐，收好汁后，盛入盘中即可
　　第二种糖醋排骨
　　食材：排骨300克，醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行）
　　做法
　　1。排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放入适量水，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓匀，放置2030分钟；
　　2。锅里放油，慢火，让血水渗出，炸排骨至生；3。将碗中汁水重新起锅，升大火，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出
　　4。倒入炸过排骨，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可
　　第三种土豆炖排骨
　　材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角
　　做法
　　1。土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块，切好的土豆放入清水中浸泡。
　　2。排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。
　　3。炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下。
　　4。烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀
　　5。加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
　　6。放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟即可
　　干锅排骨
　　食材：排骨、洋葱、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣酱
　　做法：
　　1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。
　　2、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
　　3、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄。
　　4、锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
　　5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。
　　6、加入洋葱翻炒。
　　7、加入料酒，生抽，盐，糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香。
　　做法太多了就介绍这些吧希望对你有用