白酒是“毒酒”，不仅有害健康还会致癌？白酒到底还能不能喝了？

　　“又有人肝癌去世了，听说又是白酒惹的祸，今年第三个了。”李大妈又在下去楼下跟邻居们谈论八卦。
　　60岁的老刘罹患慢性乙肝多年，身体一直没有明显的不适症状，他也没当回事。生活中他没有什么太多不良嗜好，但嗜酒如命。
　　每天都需要喝上好几两白酒，否则寝食难安。
　　大约在去年，老刘发现自己饭后出现了上腹部饱胀症状，食欲也越来越差。他自认为是积食引起的，自行服用了胃药，发现症状缓解后就没有放在心上。
　　直到今年年初，老刘又出现了腹胀、肝区疼痛、消瘦症状，且身体疲乏无力，休息再久也无法缓解，这才让他引起重视。
　　去医院做CT检查后发现肝脏内存在多个包块，被确诊为肝癌，且病情已经发展至晚期，失去了手术治疗的机会。
　　之后病情恶化迅速，癌细胞多发骨转移，短短3个月老刘病逝。
　　医生称，老刘之所以会患癌，和他多年来对肝炎不重视、长期大量饮酒之间有直接的关系。
　　老刘病逝的消息很快被邻居们传播议论，大家都渐渐意识到了酒精的危害，开始视白酒为“毒酒”。
　　一、都说喝酒致癌，酒业公司如何看待这个问题？
　　据新京报报道，有投资者在投资者交易平台向某酒公司提问，饮酒是导致全球癌症高发的主要因素之一，公司对此如何看待？该因素又会导致公司倒闭吗？
　　对此，酒业的董事长秘书称：白酒内含有多种对人体有益的活性成分。李时珍也曾在《本草纲目》内写到适量饮酒有益健康。这正是公司所倡导的适量饮酒、喝健康好喝的酒理念。
　　也许，正是酒行业大肆宣传的”适量饮酒有益健康”广告，成了许多人放纵喝酒的借口。白酒是否像广告里所说，含对人体有利成分，能喝出健康呢？
　　二、喝白酒真的可以养生抗癌吗？
　　一篇名为《白酒有抗病毒抗癌作用！终于可以正大光明地喝两口了》的文章在朋友圈中疯传，文章指明喝白酒能延年益寿，预防肿瘤。这让很多爱酒人士兴奋不已，终于可以大胆喝酒了。然而，这个文章真的可信吗？
　　该研究来自于江南大学，研究指出白酒含有多种活性成分，其中的有机酸、不饱和脂肪酸以及杂环类成分，可帮助缓解酒精的伤害，预防疾病和促进康复。另外，其内里含有的萜烯类化合物还具有抗癌、抗病毒以及抗炎症的作用。
　　之所以有这个结论，是因为研究人员从白酒内检测出了52种萜烯类化合物，之后将其扭曲成了57种中药，并进一步“以讹传讹”成了白酒相当于57种中药，可起到抗病作用。
　　事实上，从白酒内检测出萜烯类化合物并不奇怪，因为该物质广泛存在于植物内。
　　本身白酒激素通过粮食和微生物发酵生成的，内里残留萜烯类化合物很正常。研究中指出具有抗癌作用的物质为地衣素，该物质是由7个氨基酸和脂肪酸组成的多肽成分。
　　的确，白酒内含有的这些成分具有健康的功效，但其是否含有副作用文章内没有明确指出。再加上，研究仅在动物实验上进行，得出的结论并不能直接推论至人体身上。
　　还有一点，这些号称有用的成分，在白酒内含有多少剂量？不谈副作用的前提下，需要摄入多少白酒才能达到有效剂量。先前有关于喝葡萄酒可保健的研究，想要达到有效剂量需要每日摄入上百瓶，白酒是否也是如此呢？
　　这些疑问研究中均没有明确的答案，该研究完全是在偷换概念，白酒可养生抗癌纯属无稽之谈。
　　三、《柳叶刀肿瘤学》：2020年，喝酒喝出74万例癌症
　　《柳叶刀肿瘤学》发布的数据显示，仅在2020年全球范围内约有74万新发病例是由于饮酒所致，其中我国占比达到了28万。
　　喝酒究竟是如何导致肝癌的？
　　酒精在进入体内后，约有9成需要通过肝脏进行代谢，酒精内的乙醇需要通过肝脏代谢成乙醛、乙酸，最后以水和二氧化碳的模式排出体外。在这个过程中，乙醛会直接对肝脏细胞带来毒害作用，这个过程是不可逆的。
　　长期持续的饮酒，会导致肝脏负担越来越重，肝脏内的细胞不断被杀伤，继而会诱发肝病发生，包括脂肪肝、酒精肝。罹患这些肝病后，没有及时进行干预的话，会逐渐演变成肝硬化，这个过程大约需要35年，而发生肝硬化后，演变成肝癌的风险会显著上升。
　　中山大学公共卫生学院（深圳）冯翔副教授表示，酒精除了会对肝脏带来伤害外，还会全身的其他脏器也带来伤害。
　　包括会导致人体罹患酒精依赖症，出现食欲下降、营养缺乏等症状；酒精会让体内维生素B被大量消耗，继而诱发一系列的一场病症发生；饮酒还会给胃肠道带来较大刺激，会增加身体罹患消化道癌症的风险；饮酒还会给大脑带来不可逆的损伤，容易让老年痴呆的发生年龄提前。
　　四、不得不喝怎么办？学会4招降低酒精伤害
　　饮酒有害健康是毋庸置疑的，但一些人在日常不可避免地需要喝酒，这种情况就需要学会降低酒精伤害的方法了。
　　1、避免空腹
　　在饮酒前要摄入一些主食或者是牛奶等食物，这些食物可帮助延缓身体对于酒精的吸收速度，对于胃部的伤害也会降低。
　　2、控制摄入量
　　据我国最新膳食指南建议，男女性日常的饮酒量不宜超过15g，下表可以作为参考。
　　3、不要和碳酸饮料、浓茶以及咖啡一起喝
　　碳酸饮料会促进身体对于酒精的吸收速度，容易让人更快喝醉。而浓茶、咖啡等饮品，则会让人兴奋，会让人越喝越多，最终导致酒精摄入过量。
　　4、尽量小口慢饮
　　不少人喝酒喜欢豪饮，都是一口闷。但这个做法并不推荐，一口闷容易让身体一下子摄入过量酒精，很容易就会醉，还容易给胃部带来过大的刺激。
　　针对于一些喜欢喝酒的人，建议为了自己的健康尽早戒酒，开始时可以适当减少饮酒量，等到身体逐渐适应之后再慢慢戒掉，戒酒要持之以恒，否则容易戒酒失败。每一滴酒都有害健康，请不要再相信“适量饮酒有益健康”的说法了。
　　参考资料：
　　〔1〕阮光锋。喝白酒能抗癌吗？〔J〕。饮食科学，2018
　　〔2〕钟凯。白酒真的能抗癌吗〔J〕。百科知识，2018：38。
　　〔3〕《每天1斤白酒患上精神分裂症，你还敢再喝吗？！》。科普中国。20221101
　　〔4〕《没有一口酒精是无辜的！《柳叶刀肿瘤学》：2020年，喝酒喝出74万例癌症》。生命时报。20210727
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