【植物界全系列】杜鹃花目猕猴桃科

　　杜鹃花目猕猴桃科
　　真核生物域
　　植物界
　　被子植物门
　　双子叶植物纲
　　杜鹃花目
　　猕猴桃科
　　猕猴桃科（Actinidiaceae）包括3属大约360种，分布在亚洲、中美洲和南美洲的温带和亚热带地区，有乔木、灌木和木质藤本。
　　本科植物多数为小乔木或灌木，单叶螺旋排列，叶缘有齿，无托叶或多托叶，一般都有毛。花单生或结成二级聚伞花序，花冠分离，雄蕊在根部连接。果实多为浆果。猕猴桃是一种著名的水果。
　　本科植物有雌雄同株也有雌雄异株的。
　　1。分类史
　　克朗奎斯特分类法将猕猴桃科分入山茶目，2003年的APGII分类法根据基因亲缘关系将多目合并为杜鹃花目。
　　本科在亲缘上接近五桠果科Dilleniaceae和山茶科Theaceae而又与前者更近。其中的水东哥属Saurauia有些学者主张另立一科称水东哥科Saurauiaceae，毒药树属Sladenia的归隶更不一致，曾被不同的学者置于另3个不同的科即山茶科、锡叶藤科和亚麻科等科中；近年则有人主张自立一科名为毒药树科Sladeniaceae的。
　　2。形态特征
　　乔木、灌木或藤本，常绿、落叶或半落叶；毛被发达，多样。叶为单叶，互生，无托叶。花序腋生，聚伞式或总状式，或简化至1花单生。花两性或雌雄异株，辐射对称；萼片5片，稀23片，覆瓦状排列，稀镊合状排列；花瓣5片或更多，覆瓦状排列，分离或基部合生；雄蕊10（13），分2轮排列，或无数，不作轮列式排列，花药背部着生，纵缝开裂或顶孔开裂；心皮无数或少至3枚，子房多室或3室，花柱分离或合生为一体，胚珠每室无数或少数，中轴胎座。果为浆果或蒴果；种子每室无数至1颗，具肉质假种皮，胚乳丰富。
　　3。分布情况
　　全球4属370余种，主产热带和亚洲热带及美洲热带，少数散布于亚洲温带和大洋洲。中国4属全产，共计96种以上；主产长江流域、珠江流域和西南地区。
　　4。主要价值
　　本科植物的经济价值以猕猴桃属为最大，主要是以含维生素很丰富的果实及其甜酸适口和特异的风味见著。
　　本科大多数种的果实可食，如著名的猕猴桃，就是由中国特产的中华猕猴桃培育而成，可作维生素的原料；含糖总量为9。0～10。2。有些种的根、藤和叶入药，有清热利尿、散瘀止血的作用；茎皮及髓含胶质，可作造纸胶料；花芳香，可提取香料。
　　5。猕猴桃属
　　猕猴桃属（学名：Actinidia）是一种原产于亚洲东部地区的木本植物。而“猕猴桃”（又称“奇异果”，kiwifruit）则是“猕猴桃属”中多个栽培种的通称，包括原产于中国的美味猕猴桃，以及此物种与猕猴桃属中的其他物种之杂交种。
　　属名Actinidia源于希腊语aktis（光线）和eidos（相似的）的合成词，指其花柱呈放射状。
　　（1）植物学史
　　猕猴桃在中国有文字记载的历史已有二、三千年。但作为一种果树进行人工栽培则仅是截止到1984年，约三、四十年的事。因它含维生素C特别丰富，比一般果蔬高十数倍至数十倍，而且甜酸适度，风味特美，又具有鲜食和加工都适合的优点，所以逐渐引起人们的重视，不少国家已进行引种栽培；它的鲜果和加工品已成为国内和国际市场的商品之一。在数十种猕猴桃之中受到国内外重视的首推中华猕猴桃，其次为北方产的狗枣猕猴桃a、软枣猕猴桃和葛枣猕猴桃。南方产的毛花猕猴桃，京梨猕猴桃和金花猕猴桃等的果实也相当大，而且味美可口，也是值得提倡的种类。从标本上的实物看，果实较大的还有大籽猕猴桃、梅叶猕猴桃，花楸猕猴桃、城口猕猴桃和星毛猕猴桃等种。
　　我国是世界猕猴桃的起源地，早在1200年前就已开始利用猕猴桃，最早的文字记载始见于《诗经》，且唐代以后，历代编撰的本草类书籍大多有关于猕猴桃的记载。1904年新西兰人从我国湖北宜昌引种美味猕猴桃，1905年选育苗成功，当时称为中国醋栗。以后的25年间新西兰人基本完成了猕猴桃从自然野生到人工栽培各主要技术环节的研究，至1930年在新西兰出现了第1个猕猴桃商业化果园。20世纪50年代前后，在新西兰的普伦提湾形成了一定规模的果园栽培，1952年新西兰生产的猕猴桃成功出口英国并逐步打开了欧洲市场，1959年新西兰人将中国醋栗改名为至今国际市场通用的基维果（Kiwifruit），并于1970年进行大规模商业化栽培，由于高额利润回报的驱动，其商业化的栽培很快发展到世界各地。据报道，全世界已公开发表命名的猕猴桃属约66个品种，约有118个变种或变型，其中中国就有猕猴桃属62种。
　　（2）形态特征
　　叶为单叶，互生，膜质、纸质或革质，多数具长柄，有锯齿，很少近全缘，叶脉羽状，多数侧脉间有明显的横脉，小脉网状；托叶缺或废退。
　　花白色、红色、黄色或绿色，雌雄异株，单生或排成简单的或分歧的聚伞花序，腋生或生于短花枝下部，有苞片，小；萼片5片，间有24片的，分离或基部合生，覆瓦状排列，极少为镊合状排列，雄蕊多数，在雄花中的数目比雌性花的（不育雄蕊）为多，而且较长，花药黄色、褐色、紫色或黑色，丁字式着生，2室，纵裂，基部通常叉开；花盘缺；子房上位，无毛或有毛，球状、柱状或瓶状，多室；种子多数，细小，扁卵形，褐色，悬浸于果瓤之中；种皮尽成网状洼点；胚乳肉质，丰富；胚长约为种子一半，圆柱状，直，位于胚乳的中央；子叶短；胚根靠近种脐。
　　（3）地理分布
　　该属分布于亚洲，马来西亚至俄罗斯西伯利亚东部的广阔地带。中国是优势主产地区，有52种以上，集中产地便是秦岭以南和横断山脉以东的大陆地区。斑果组、糙毛组和星毛组都集中在这个地区，只有净果组的分布区远伸于东北地区。文献记载中国不产的有2种，1种产于尼泊尔和印度（A。strigosaHook。f。Thoms。），1种产于越南（A。petelotiiDiels）。
　　（4）主要价值
　　该属植物果实可食；叶可饲猪；枝条浸出液含胶质可供造纸业作调浆剂，并可用于建筑方面与水泥、石灰、黄泥、沙子等混合使用，可起加固作用，用以铺筑路面、晒坪和涂封瓦檐屋脊；根部可作杀虫农药；花是很好的蜜源；许多种类的枝、叶、花果都十分美观，又适宜栽植于绿化园地作观赏植物。
　　药用
　　猕猴桃味甘酸，性寒，有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身的功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，而具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。
　　猕猴桃含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的功效作用；所含的天然肌醇也是有助于脑部活动；膳食纤维还有能降低胆固醇，促进心脏健康的作用；猕猴桃碱和多种蛋白酶，具有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外，猕猴桃还它有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。
　　食用
　　猕猴桃含多种维生素及脂肪、蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁、镁、果胶等，其中维生素C含量很高，每100克猕猴桃含维生素C62毫克。
　　猕猴桃适宜胃癌、食道癌、肺癌、乳腺癌、高血压病、冠心病、黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用；适宜食欲不振、消化不良者食用；适宜航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。情绪不振、常吃烧烤类食物的人也宜食用猕猴桃。
　　（5）中华猕猴桃
　　中华猕猴桃（学名：Actinidiachinensis）为猕猴桃科猕猴桃属的植物，是中国的特有植物。广泛分布于中国长江流域，大约在北纬2324的亚热带山区，如陕西（南端）、湖北、湖南、江西、四川、河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东（北部）、广西（北部）和台湾等省区。
　　中华猕猴桃生长于海拔200600米低山区的山林中，一般多出现于高草灌丛、灌木林或次生疏林中；分布于较北的地区者喜生于温暖湿润，背风向阳环境。
　　食用
　　中华猕猴桃的口感甜酸、可口，风味较好。果实除鲜食外，也可以加工成各种食品和饮料，如果酱、果汁、罐头、果脯、果酒、果冻等，具有丰富的营养价值，是高级滋补营养品。在中国以外有些国家的人们还把它制成沙拉、沙司等甜点，它早已成为人们喜爱的果品。
　　营养与保健
　　维生素C是人体必需的一类营养物质，它不能通过人体自身的同化作用合成，缺乏时会出现精神沮丧、疲倦无力，严重缺乏可引起坏血病。每100克中华猕猴桃鲜果维生素C的含量是柑桔的314倍，甜橙的28倍，西红柿的1532倍，桃的1770倍，苹果的2084倍，梨的30140倍，其所含维生素C在人体内的利用率高达94。1个成年人1天所需的维生素C量为5060毫克，每天只要吃1个很小的猕猴桃鲜果或一杯猕猴桃果汁，便可满足人体对维生素C的需要。维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。
　　中华猕猴桃含有大量的矿物质，特别适宜补充人体在高温天气下因体育锻炼造成的电解质损失，是食物疗法中最有效的天然电解质源。同时，中华猕猴桃汁中含有5的碳水化合物有利于维持剧烈锻炼时葡萄糖水平。在中国对优秀足球运动员、田径和业余体操运动员在严格控制条件下进行保健饮料的试验结果中发现，饮用中华猕猴桃保健饮料的运动员锻炼后体力增强、血球密度显著提高，在保持2。5h运动后血糖仍保持正常水平，并且胰岛素和维生素C水平有所改善。
　　药用
　　中华猕猴桃整个植株均可用药，根皮、根性寒、苦涩，具有活血化瘀、清热解毒、利湿驱风的作用，适合应用在治疗乳腺癌、胃癌、痢疾、跌打损伤、风湿性关节炎、肝炎、淋巴结核、水肿等病症。
　　经济
　　中华猕猴桃果实是猕猴桃属中最大的一种，从生产利用情况说又是本属中经济意义最大的一种。