用蚕豆做早餐，软软糯糯满嘴香！煮一煮，煎一煎，孩子好喜欢！热

　　昨儿个逛菜市场，发现路边摆满了新鲜的蚕豆，惊讶地发现，原来又到了吃蚕豆的季节啦！
　　美美从小就是个不挑食的人，确切点说，是个超级“好（第四声）吃”的人，从小到大，几乎没有我不吃的食物，要让我说自己喜欢吃什么，我还真说不出来呢，对我来说，能吃的都是美味呀！不过，这小小的蚕豆却是个例外！不知道有多少人像我一样，讨厌吃蚕豆？
　　用蚕豆做早餐，软软糯糯满嘴香！煮一煮，煎一煎，孩子好喜欢！
　　说不出为什么，反正，从小到大，我就讨厌吃蚕豆，爸爸妈妈也挺开明的，我不喜欢，他们就不种了，不过每当春天蚕豆上市的时候，妈妈还是会特意买点尝鲜。
　　大家吃蚕豆，不外乎是炒着吃，或者煮着吃，厚厚的外皮，寡淡的肉质，真是一点都吸引不了我的注意力。对于我来说，蚕豆真的是个可有可无的食材，我平日做美食，也从不会想到用蚕豆。
　　家里有个高考生，再有二十多天就要考试啦，这段时间的复习特别繁重，我除了默默陪伴外，想尽办法有针对性地给他做些好吃的。
　　翻阅各种营养书籍的时候，惊讶地发现平日里被我忽视的蚕豆，竟然是一个超级营养的食材呢！
　　蚕豆富含丰富的蛋白质，适当吃蚕豆，通过补充优质蛋白质能增进肌肉力量、缓解肌肉衰减，不论减肥还是健身，尤其是处于生长发育期的孩子来说，要多吃。
　　蚕豆也是中医最喜欢的食疗，它对于消化不良、食欲不振、腹痛、腹胀、容易积食的人来说，适当吃蚕豆，通过滋补脾经和胃经，有很好的健脾开胃、增进消化能力的功效。
　　蚕豆富含有丰富的钙、锌、锰等微量元素，有增强记忆力的功效，是调节大脑和神经组织的重要成分，它还能够促进人体骨质的生长与发育，是学生娃和用脑族的最佳食物之一。
　　既然蚕豆的营养这么好，那可真是不能错过了呢！
　　营养再好的食物，不好吃也是没办法让孩子接受的呢，所以咱们得想个办法让孩子能够接受它！
　　炖汤，做菜，连我自己都不吃，孩子就更不用说了，尝试着将它做成糕点当早餐，没想到出乎意料的美味！软软糯糯的，外焦里嫩，孩子一口气吃了6个！只觉得唇齿间一股淡淡的清香，压根儿吃不到蚕豆的味道呢！一斤蚕豆做了两大盘，一顿就光盘了！
　　蚕豆的上市时间非常短，大家可要抓紧吃，别错过了哟！
　　【香糯蚕豆糕】
　　蚕豆2500克面粉100克糯米粉50克盐适量油适量
　　做法：
　　食材准备好。
　　选取新鲜蚕豆45斤左右，可选择稍老一点的更有蚕豆的香味（价格也更便宜），去壳去皮成豆瓣状，洗净，如果是比较嫩的蚕豆，也可以不去皮，直接使用。
　　蚕豆放入水中煮熟，捞起沥干后用手稍微捏碎，如果想要更细腻点，也可以用料理机打成碎末状，但个人觉得，捏碎后直接跟粉类一起揉就非常好吃了。不用打成酱一样，留部分颗粒状最后蚕豆糕卖相会更好，口感更香。
　　蚕豆泥中，分23次加入小麦粉和糯米粉、糖，搅拌均匀，至成型不粘手为宜。否则可再加适量面粉。
　　将蚕豆面团分成小剂子，团圆后再稍微压成饼状。
　　不粘锅加一小勺油，热锅至56层热，将蚕豆糕摆入锅中。
　　小火慢慢煎至两面金黄就可以了。
　　小贴士
　　水煮后的蚕豆要尽可能控干水分，可减少面粉用量，增加蚕豆糕口味，煎出来的饼更有蚕豆清香味。
　　这款蚕豆糕热吃凉吃都好吃哟，不过我更喜欢稍微放凉，味道更佳。
　　方子里加入了面粉量一半的糯米粉，能让饼的口感变得更柔软，不用发面也好吃哟！