以前农村还比较贫穷的时候，农民们吃的基本都是野果、野菜，但现在人们的经济条件更好了，对于这些野味也就失去了依赖，不过却是成为了城里人的最爱。虽然现在市场上有琳琅满目的商品，但还是很难满足人们对吃的要求，慢慢的他们便将目光转向了农村，看到了农村中天然无污染，且营养丰富的野菜和野果，这种现象在当今其实还是很常见。
　　城里的商品虽然多，但基本上都是加工而成，里面添加了很多佐料，或者是其它材料，感觉没有了它本身的味道，甚至是有时候你吃了也不知道它到底是什么，所以这些野生的食物便得到了消费者的青睐。今天笔者来跟大家说说，农村这种野草，根茎价值比人参高，农民拿它煲汤，现1斤卖上千元，它就是“四叶参”，不知道你有没有见过呢？
　　这种野草的主要价值在它的根部，很多人第一眼看到都会将它误认为是人参，但实际上它不是人参，价值却是比人参还要高。因为它的根部折断后会流出白色液体，所以它也被叫做“奶参”、“羊乳”、“乳头薯”等，还有些地方会叫它“四叶党参”、“山海螺”、“狗头参”、“山胡萝卜”等，可见它分布的地区其实还是比较广泛，所以才会有这么多的叫法。
　　四叶参产自于黑龙江、广西、浙江、江西等地，主要分布在东北及西北、山东等地区，时常生长在山坡、林练河谷两边等比较阴湿的地方，看来它是比较喜欢阴湿的环境，在到处都是植物的农村地区还是比较容易见到。四叶参的根呈纺锤形或者是圆锥形，表面是灰黄色，有着比较密的环状隆起的皱纹，看起来还是比较普通，若是不认识便会觉得它没价值。
　　四叶参的味道不甜不淡，有清香的气味，它还可以拿来做菜，味道十分的不错，特别是对那些怕油腻的人来说，它可是一道难得的美味佳肴。它除了可以炒着吃，还可以切片后，沾米粉油炸，味道也是很香，当然由于它含有丰富的营养价值，所以农民们大多会拿它来煲汤喝，对人体大有益处。据相关资料了解，它具有补虚通乳、排脓解毒的功效，常被用于病后体虚、乳汁不足、乳腺炎等症，其实也是比较补的食物。
　　目前这种四叶参也是受到了人们的喜欢，在有的市场上1斤能买到上千元，还是有很多人购买，可见它的价值十分珍贵，因为受到消费者的追捧。你吃过这种四叶参吗？
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