明日小暑，别忘了清凉降火，吃3白，咬2瓜，忌3味，顺利过暑伏

　　俗话说“小暑过，一日热三分”，这夏季虽已过了一大半，但最炎热的时候还是从二十四节气的小暑才算正式开启，三伏天也将在小暑节气里接踵而至，伴随小暑而来的不只有连续的高温天气，还有多雷暴雨天气，一时间湿与热共生。
　　在这样的气候环境里，身体难免有些吃不消，有的朋友只是食欲减退，而有的则是会生出不少的火气，每天都心烦意乱的，还有的感觉整天昏昏沉沉的，没有太多的元气和精力。
　　其实古人也没少研究，按照老传统，要先从饮食上着手，讲究“吃3白、咬2瓜、忌3味”，顺应时节照着吃，清凉降火，平安度夏。
　　吃3白
　　1、鸭肉
　　进入小暑后，相比于容易上火的牛羊肉来说，鸭肉更适合多吃，鸭肉性凉，价格也不是很贵，营养价值也并不低。
　　有空了就多买一些吃几次，可以炖老鸭汤喝，也可以做出啤酒鸭，吃起来鲜嫩可口，食欲大增，身体有劲也有精气神，还能帮助炎热天气带来的燥热感。
　　推荐食谱：【啤酒鸭】
　　所需食物：鸭、啤酒、青红椒、大蒜、葱、生姜
　　第一步：鸭子剁块，放清水里加盐抓洗浸泡，洗净控水。青红椒切块，另准备葱结、葱段、葱花、姜片和蒜块。
　　第二步：鸭块下入冷水锅里，放葱姜、姜片和料酒，大火烧开，去浮沫焯煮两分钟捞出。
　　第三步：油锅里下入葱姜蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒炒香，倒入鸭块翻炒三分钟，放郫县豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒和少许开水，加生抽、老抽和少许醋，炖煮半小时。
　　第四步：炖好后，开大火收汁，倒入青红椒，加少许盐，翻炒至辣椒断生，即可关火撒入葱花、芝麻，翻炒均匀后出锅。
　　2、山药
　　俗话说“五谷不收但无妨，只要二亩山药蛋”，山药素来都有“平价人参”之称，营养价值极高。在这进入小暑之后就要多吃一些，人的身体也吸收了不少湿气，很容易感到身子沉没活力。
　　而山药恰好能缓解这些状况，不管是煮山药粥也好，或是用山药炒菜、做成面点、点心多吃点总是不会出错的。
　　推荐食谱：【香炒山药条】
　　所需食物：山药、鸡蛋、西红柿、洋葱、青红椒
　　第一步：山药去皮洗净，切片入锅蒸熟，西红柿热水浸烫去皮切丁，青红椒、洋葱切丝。
　　第二步：蒸好的山药倒入料理机，打成泥后倒入适量淀粉，揉成团后再搓成一根根的粗长条，下锅煮熟捞出，投入冷水过凉。
　　第三步：打蛋液下锅炒熟盛出，把西红柿丁倒锅里炒成酱汁，下入葱姜蒜炒香，再倒入青红椒丝和洋葱丝。
　　第四步：锅中放蚝油、生抽各一勺，倒入鸡蛋和山药条，加盐、鸡精调味炒匀即可。
　　3、莲子
　　七月小暑，正是莲子成熟采摘上市的时期，该趁这个时候多买一些直接生吃或是炖汤喝。暑热多会令人食欲下降，心情烦躁，连带着睡眠也会多有影响。
　　莲子清香开胃，而且作为水生植物，是凉性食物，夏天吃上一些比吃雪糕、喝冷饮有效的多，还能让人放松情绪，改善睡眠。
　　推荐食谱：【枇杷莲子羹】
　　所需食材：莲子、枇杷、银耳
　　第一步：银耳加水泡发，莲子也加水浸泡，枇杷洗净摘去果蒂，用盐水泡洗。
　　第二步：泡发的银耳四小朵，莲子去芯，枇杷去皮对半切成两半去核。
　　第三步：把银耳和莲子倒入锅中，加水开火炖煮半小时。
　　第四步：半小时后，倒入枇杷再煮上十分钟，放入适量冰糖，煮至融化即可出锅。
　　咬2瓜
　　1、苦瓜
　　俗话说“夏日吃苦，胜似进补”，炎热的小暑时节要适当的多吃些苦味食物，现在也正是苦瓜的上市期，虽说味道确实不易让人接受，但它所给身体带来的好处是不容让人忽略的。
　　苦瓜只要处理得当，其实苦味并不是很大，甚至还有一股清香清甜的余味，像是做凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉等都可以。
　　推荐食谱：【苦瓜拌洋葱】
　　所需食材：苦瓜、洋葱、大蒜
　　第一步：苦瓜洗净，对半切开挖出里面的白瓤，再切成长条，洋葱也切小段。
　　第二步：煮锅接水烧开，放两勺盐，倒入苦瓜焯烫半分钟捞出。
　　第三步：苦瓜和洋葱放入碗里，大蒜去皮后，加盐、糖、鸡精捣成蒜蓉浇入苦瓜里。
　　第四步：放一勺米白醋，再加花椒油、香油各半勺以及几滴芥末油，搅拌均匀，撒上芝麻即可。
　　2、丝瓜
　　每到七八月小暑前后，菜园里的丝瓜藤上就挂上了一根根又绿又长的丝瓜，随便摘上两根回家清炒着都好吃，丝瓜清香多汁，炒熟后软糯鲜香的，既下饭也下粥。
　　丝瓜和众多瓜类一样，都是属于味甘性凉的食物，适合炎热的夏天多吃一些，而且它所含的膳食纤维丰富，益于肠胃，也能增强人体免疫力。
　　推荐食谱：【蒜蓉丝瓜炒花甲】
　　所需食材：丝瓜、花甲、葱、生姜、大蒜
　　第一步：花甲用清水加盐、香油浸泡，吐干净沙后洗净，倒入开水锅中焯水煮至开口捞出。
　　第二步：丝瓜削皮洗净，切成滚刀块，切些姜丝、葱段、蒜末备用。
　　第三步：起锅烧油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香，倒入丝瓜翻炒一分钟左右，加少许清水和两勺蚝油、一勺生抽炒匀。
　　第四步：锅中倒入花甲，翻炒后再放点蒜末，临出锅前，撒入适量的盐、胡椒粉，淋上香油，翻炒均匀即可关火出锅。
　　忌3味
　　1、不吃隔夜变质食物
　　小暑时大部分地区的温度都在三十度以上了，甚至有的更是直逼四十度的高温，在这样的天气里，室内也是又闷又热，很多食物若是不及时放入冰箱里很快就会变质、发霉。
　　可能一转眼两个小时的功夫就坏了，如果闻到食物有了酸馊味或是发霉长毛了就立刻扔掉，不要再因为心疼钱继续吃了，吃坏了肚子受罪花钱的还是自己。
　　另外，夏天里做饭尽量不要多做，只要够吃就行，夏天大家的食欲都不高，吃不完剩下，即使把剩饭剩菜放进冰箱里时间一长也是会滋生细菌的，所以像隔夜的饭菜也尽量不要吃，最好是在一天内吃完。
　　2、不吃高盐食物
　　夏天人体出汗多，体内的钠元素、钾元素会随着汗液一起被排出流失，适当的多吃点盐能补充钠离子和钾离子，补充体力、保持体内平衡，但这也并不代表可以多吃高盐食物。
　　盐吃的过多了反而会增加水分流失，也会容易令人口渴，对身体并没有太多好处。而且，像咸菜、咸鱼、虾酱、肉类罐头等这样的高盐食物，不仅仅是含盐量高，里面的亚硝酸盐的含量也很高，吃多了对健康都是一种危害，尽量是不吃为好。
　　3、不吃冰镇食物
　　小暑天的太阳是一天比一天炙热，稍微一动便是一身的臭汗，因此大家对冰糕、冷饮等也就更无法拒绝了。这冰镇过的食物、饮品吃起来确实能立刻感受到凉爽，但过不了多久可能会发现自己更热了。
　　因为人体为了消化掉这些冰的就会不断地产热，就会感觉身体更热、更渴，慢慢的体内就会被寒气、湿气占领，身体的不适感加重。
　　而且，冰镇后的食物、饮料还会刺激到肠胃，像是本身就肠胃弱的中老年人、小孩子，很有可能引起腹泻。所以，在小暑时节里能不吃冰糕、冷饮和冰镇过的食物，尤其是冰镇过的西瓜，它的危害力极大，千万别因为一时贪凉而折腾自己的健康。
　　老井说
　　在小暑时节，南方很多地方还有小暑食新的传统习俗，就是用刚收获的新麦、新米做成各种面条、面饼、饺子、馄饨等食物，给自己和家人、邻里乡亲吃，既是在庆祝丰收，也是为了祭祀祖先，也希望祖先能保佑下半年风调雨顺，迎来秋季的五谷丰登。
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。