正山小种：你买到的正山小种可能都是假货

　　接着上期。
　　2005年，随着金骏眉的横空出世，作为金骏眉的前身，正山小种也开始走向台前，并迅速风靡大江南北。
　　坎坷四百余年的正山小种终于打破了墙内开花墙外香的尴尬局面，成功引起了国人的关注。
　　2005年算是红茶在国内崛起的公元元年。
　　与此同时，以普洱为代表的黑茶和以铁观音为代表的乌龙茶也从偏居一隅的东南和西南地区挥军北上，并迅速占领各大市场。
　　自此以后，国内茶叶消费市场逐渐形成了黑茶、乌龙茶、绿茶、红茶和茉莉花茶五足鼎立的市场格局，一举打破千年以来绿茶独占鳌头的局面。
　　哪曾想，和其他快速走红的茶类一样，迎接正山小种的，不只是赞美和荣耀，还有一地鸡毛。
　　关于正山小种的市场乱相，最主要是两个方面：第一是假货横行，第二是正山小种的加糖现象。
　　今天我们就来聊聊关于正山小种的各种市场乱相。
　　第一，假货横行。
　　对于正宗正山小种的定义是，必须用桐木关内的菜茶茶青和传统制茶工艺制作而成的茶叶，才可称之为正山小种。两者缺一不可。
　　这样的定义就决定着正宗正山小种不可能大规模量产。
　　首先，桐木村面积有限，即使都种上茶树，也远远不能满足市场需求。
　　其次，即使是桐木村的茶青，如果不按传统制法制茶，也不能算是正宗正山小种。
　　随着正山小种的迅速走红，市场价格也是水涨船高。
　　和八九十年代相比，足足涨了上百倍，抛开通货膨胀因素，这样大的涨幅也未免太过夸张。
　　价格一涨上来，随之而来的便是山寨货泛滥。
　　起初，因为桐木关内茶青产量有限，与桐木村相邻的村落便把茶青运往关内制茶。
　　虽然工艺相同，但是由于原料的产地差异，生产出来的茶叶口感并不一样。
　　桐木村为了保证正山小种的正统地位，便在进村出入口设置关卡，来往车辆进村必须接受检查，只有确保没有携带茶青，方可入关。
　　时至今日，依然如此。
　　既然进不了村，那就自己做吧！
　　这是桐木村掌控不了的。
　　前篇已经说过，桐木村周边地区生产的红茶叫做“外山小种”。
　　虽然和正山小种茶青不同，制茶的工艺也略有区别，但口感不至于相差太大，价格却低了不少。
　　因为种植面积大，所以大家在市场上买到的所谓的正山小种，有相当一部分其实是外山小种。
　　那市面上流通最多的正山小种是那里产的呢？
　　它们几乎都来自广西。
　　广西地区同样是我国非常重要的茶产区，但是一直没有名气特别大的茶类，价格涨不上去，有些地区只能去蹭名优茶的知名度。
　　这样，所谓的广西桐木关正山小种，广西桐木关金骏眉就应运而生。
　　第二，这些假货能喝吗？
　　当然能喝。
　　广西地区温度高雨量大，特别适合茶叶的快速生长，再加上高产量树种“福云一号”，所以茶青产量是武夷山地区远远不可比拟的。
　　当地的加工方式也和传统正山小种的加工方式有所不同，有些细节做了简化，所以工作效率大大提高。
　　两个方面的因素导致广西地区生产出来的茶叶比正宗正山小种的成本低了许多，所以售价也低了许多。
　　两个地区出产的茶叶虽然外形相似，但口感却千差万别。
　　令正山小种原产地尴尬的是，有些茶客品尝到广西产的茶叶后，竟然觉得正宗正山小种要好。
　　价格低，口感也不算太差，所以假货的存在也是有其存在的道理。
　　第三，加糖现象是怎么回事？
　　茶叶的加糖现象并不仅仅存在于正山小种，只是正山小种是加糖现象的重灾区。
　　当然了绝大多数正山小种是不加糖的。只有某些黑心商家在精制毛茶的过程中加糖。
　　对他们而言，加糖的好处不言而喻。
　　第一，糖的价格比茶叶的价格低了许多，茶叶加糖后可以大大提高利润。
　　第二，品质较高的正山小种讲究条形紧致，加糖之后糖分可以让原本抛松的条形粘合得更加紧致，提高低档茶的等级。
　　第三，好的正山小种口感甘甜，品质低的茶叶口感苦涩难以入口，加糖之后可以调节口感。
　　加糖茶叶对大多数人群来说也是可以喝的，只是被坑了。但对于糖尿病人来说，百害而无一利。
　　辨别茶叶是否加糖，方法特别简单，拿一片干茶用舌头舔一下，有明显的甜味就是加糖无疑了。
　　对茶友们来说，购买正山小种注意两个方面：
　　第一，不要用买正宗正山小种的价格买到山寨版正山小种，毕竟两者价格天上地下。
　　辨别是否正宗的方法：看干茶，正宗货干茶颜色深褐色，山寨货颜色发亮；看茶汤：正宗货茶汤颜色发黄，多呈琥珀色，山寨货颜色较深，偏红色。
　　第二，避免买到加糖茶，购买之前一定要用上文所述的方法鉴别一下。