米饭是我们经常食用的主食之一，它是用米和水经过蒸煮而成的一种食物。饭为百味之本，一碗好的米饭需要颗粒分明，入口软糯。清袁枚《随园食单》曾记载了蒸米饭的诀窍一要米好一要善淘一要用火先武后文一要相米放水那么，在家里蒸米饭究竟需要蒸多长时间、要加多少水、怎么才能香糯好吃呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸米饭的这些事。
　　米饭蒸多长时间才好，需要根据蒸煮的锅具而定，不同的锅具需要的时间也不尽相同。具体如下：
　　1、【用普通蒸锅蒸米饭】用普通蒸锅蒸米饭，大火烧开后需要转中小火蒸20分钟左右，然后转小火蒸10分钟左右，关火后再焖5分钟左右即可。用普通锅蒸米饭时，最好把屉布沾水打湿后围住锅盖处的缝隙，另外还需在锅盖上压上重物，避免锅中漏气煮成夹生饭。2、【用高压锅蒸米饭】用高压锅蒸米饭，大火烧至气阀开始喷气后，转中火蒸23分钟左右，然后转小火蒸5分钟左右，关火后再焖5分钟左右即可。这样蒸出来的米饭既快捷，又不会糊锅，但要注意安全。3、【用电饭锅蒸米饭】用电饭锅蒸米饭，只需选择米饭档自动蒸煮即可，一般需要2030分钟左右。
　　以上，就是用不同锅具蒸米饭所需要的大致时间。现在的电饭锅都比较智能化，所以建议用电饭锅蒸米饭，比较简单省事，而且也很香糯好吃。
　　蒸米饭需要加多少水
　　蒸米饭需要加多少水，主要还是因人而异，因为有的人喜欢吃黏一点的，有的人喜欢吃颗粒分明一点的。如果喜欢颗粒分明、干爽软糯的米饭，那么需要添加的水量如下：
　　1、如果使用北方的粳米，米和水的比例为1：1。5，即2碗米加3碗水。平时在家里蒸米饭，还有1个小窍门：加好水后，把食指尖放在米上，如果水刚好没过指肚，即表示米和水的比例比较合适。2、如果使用南方的稻米，米和水的比例为1：1。25，即2碗米加2碗半的水。因为南方的稻米黏度比较大，所以要适量的减少加水量。
　　蒸米饭怎样才能更香糯好吃
　　我们平时在家里蒸米饭，要想让米饭更加香糯好吃，还可以采用以下办法：
　　1、在水里加1勺色拉油或香油，这样蒸出来的米饭，饭粒油亮晶莹剔透，而且香气扑鼻。2、蒸米饭时，可以用豆浆、牛奶等代替水，这样蒸出来的米饭，营养丰富，口味香甜，更能增加人们的食欲。
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