牛肉富含铁元素，是宝宝补铁的食材来源。想要把牛肉做得鲜嫩不柴，可以试着在肉馅里加入山药，让牛肉变得更易咀嚼吞咽。洋葱、香菇的加入，可以进一步提升鲜香的口感。今天和大家分享的这道菜，用饺子皮包裹住牛肉馅料，小火慢煎，做一份外皮酥脆，内馅香嫩的小饼。
　　By拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】
　　用料
　　牛里脊60g山药30g洋葱10g生抽2g香菇1朵鸡蛋1个饺子皮适量清水适量植物油适量
　　做法步骤
　　1、山药削皮，切小段。
　　2、冷水上锅，水开后继续蒸15分钟左右，将山药彻底蒸熟。
　　3、趁热压成细腻的山药泥。
　　4、牛里脊先切片，再剁成肉泥。
　　5、香菇切末。如果用的是干香菇，则需要提前泡发好。
　　6、洋葱切丁。洋葱可以中和牛肉的腥味，也可以用姜葱末代替。
　　7、把处理好的食材混合，打入一个鸡蛋。
　　8、加入2g生抽，用勺子充分拌匀。给大一些的孩子吃的话，可以适当调入盐。
　　9、把新鲜的饺子皮放在案板上，用擀面杖擀薄些。
　　10、舀入适量馅料。注意馅料不要包太多，以免‘露馅’。
　　11、铺上另一张饺子皮，用小叉子按压边缘，压出花纹。
　　12、热锅少油，请入小饼。
　　13、中小火煎至一面微黄后，翻面继续煎至两面微黄。
　　14、淋入少许清水，加盖焖至水份收干。加水焖煎可以让饺子皮吃起来软一些，更适合小宝宝咀嚼吞咽。
　　15、出锅后切成适合小朋友入口的大小，就完成咯一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
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