关掉多家店我想明白了纯外卖将是死路一条

　　曾经，他一天高达1100单、月纯利润17万的业绩，创造了外卖新记录，引得争相追捧。
　　曾经，他接连拿到1000万的天使轮融资，PreA轮融资，成为当之无愧的资本宠儿。
　　他就是王亚军，在2013年，首次提出外卖将促成餐饮新格局的观念，被誉为外卖界的鼻祖，曾任百度外卖生态链负责人，也是曾经风靡一时的外卖品牌笨熊造饭的创始人。
　　但在2015年12月份王亚军陆陆续续关掉了店铺中转中心、四家中央厨房；2016年，又陆续主动关闭了200多家门店。
　　关门的时候我就说了两句话，一句是‘关了吧’，一句是‘东西都留给房东’，房东还嫌我冰箱破。你说之前我要是开堂食店，就算关门，还能有个转让费什么的，但是我这线上店一关，什么都没留下。王亚军无奈地笑了笑。
　　王亚军在2013年首次提出外卖将促成餐饮业新格局形成
　　笨熊造饭，这个赶着外卖风口第一批起飞的外卖品牌，如今尘埃落地。
　　这是外卖行业大洗牌的结果？还是纯线上外卖有着不为人知的秘密？
　　复盘这三年的经历，王亚军说他是想明白了三件事，才选择不做纯线上外卖了。
　　一、。传统线下餐饮品牌才是第二代外卖浪潮的主力
　　王亚军想明白的第一件事情是：
　　传统线下餐饮品牌才是第二代外卖浪潮的主力，纯线上餐饮品牌将被KO。
　　这是因为纯线上外卖品牌有着三个一直没有解决的痛点：
　　1。不合法
　　2013年，随着互联网经济的兴起，外卖O2O开始蓬勃发展，但是国家一直没有相关政策法规出台，几乎所有的外卖品牌都是三无企业。
　　但时至2018年1月1日，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施，明文规定网络餐饮必须要有线下实体店，这就意味着纯线上餐饮品牌不合法了。
　　2。很难做成品牌
　　经常加班的人可能有这样一种体验，点了三个月的外卖，但三个月之后根本就记不住自己点了谁家的外卖。
　　同样一份红烧肉放在网上卖，同样的平台、同样的排名，但是一个无名的外卖商家只能卖5单，而田老师红烧肉能卖50单。
　　纯线上外卖和品牌线上店的巨大差异，主要源于外卖一出现给人感觉就是低端的，都是两三块钱的东西，顾客一点信任度都没有。
　　而线下品牌店凭借熟悉的品牌、熟悉的味道、熟悉的价格和定位，靠着多年来的市场教育，获得了顾客极强的忠诚度和信任度，即使线上贵几块钱，顾客也愿意买。
　　随着传统连锁餐饮品牌进入外卖市场，纯线上品牌很容易就被打败。
　　3。一直在拉新，而没有复购
　　两年前，外卖靠着20减15的活动在吸引顾客，两年后，外卖还是在用满减、优惠来拉新。外卖一直在迎合顾客，用价格便宜、营销力度来吸引顾客，没有自己的竞争力。
　　但假如商家愿意创新，生产出有核心竞争力的产品让外卖产生复购，那还有一定的机会可以成功。
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