你好！我是楚香村，一个爱美食爱生活的宝妈！泡椒凤爪，那酸辣爽脆的口感，很多人都无法拒绝。我家人也一样喜爱吃泡椒凤爪，就连我家怕辣的孩子，吃到嘴巴呲溜也不愿放下手中的鸡爪，我那爱吃辣的朋友最后连泡椒都一起吃了，边吃还边说辣的过瘾。泡椒凤爪可以是一道下酒小菜，也可以是一种追剧零食，下面来分享一下泡椒凤爪的做法吧！
　　食材：鸡爪、泡椒、花椒、香叶、生姜、葱段、冰水调味品：盐、白糖、白酒、白醋、料酒步骤一：把解冻的鸡爪剪掉指甲，然后剁成两半和三半，放入盆中加入少许的白醋和白酒，下手揉搓几分钟，然后再清洗干净。
　　步骤二：锅中加入适量的冷水，撒上适量盐、花椒、香叶、葱段、姜片和料酒，然后放入鸡爪，煮开后改小火，大约煮八分钟左右，关火捞出鸡爪，放入冰水浸泡一会。
　　步骤三：准备一个带盖子的容器，清洗干净做到无水无油，然后倒入泡椒和泡椒水，在加入适量盐、白糖、白醋，花椒、姜片和适量的冷开水，搅拌均匀。
　　步骤四：把鸡爪多冲洗几遍，去掉油水，最后在用冷开水冲洗一遍，沥干水分后放入容器中，再滴入几滴白酒，盖上盖子放入冰箱冷藏24小时小时就可以开吃啦！
　　小贴士：鸡爪焯水前先用白酒和白醋搓洗一下，可以使鸡爪变的更白，色泽更好，而且还能去掉鸡爪上的异味。给鸡爪焯水时，不要用大火，容易把鸡爪表皮煮破，从而影响口感。喜欢更加浓郁酸辣的口感，可以全部用泡椒和泡椒水浸泡鸡爪，就不需要加凉开水了。一定要事先准备冰块或冰水，用冰水泡过的鸡爪，表皮才能更加爽脆。我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

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