一波官方大V狂赞！三江油茶凭啥“超好吃”

　　继螺蛳粉后，柳州又出“爆款”。日前播出的《山水间的家》中，广西油茶让撒贝宁、王祖蓝直呼“超好吃”，随后广西三江油茶在微博疯狂刷屏，广西文化和旅游厅、广西共青团、新浪广西等官方微博纷纷转发，吸引众多网友关注。这让人赞不绝口的三江油茶，究竟好在哪里呢？
　　三江油茶在微博疯狂刷屏。
　　三江油茶在微博疯狂刷屏。
　　三江油茶在微博疯狂刷屏。
　　油茶，被誉为“侗族咖啡”，是侗族人喜爱的一种风味小吃，也是侗乡接待客人的必备特色饮食，至今已有上千年的历史。用优质糯米舂粉、和面、切丁，并用山茶油炸成油果，大米、花生辅以山茶油炒至成熟，并用油煎煮茶叶混合一碗香醇浓郁的打油茶就这样被端上侗族人一日三餐的饭桌。
　　地道的打油茶美味与否，山茶油品质尤为关键。侗家油茶香飘千年，三江当属一绝，优质的茶油都源自三江漫山遍野油茶果。在三江，上千年的种植历史与榨油工艺锻造了三江茶油的品质。油茶树大都分布在无工业污染的深山峻岭和山坡地中，好山好水出好茶，用当地油茶籽生产的茶油因清洁明亮、馨香浓郁，富含浓厚的非饱和脂肪酸，成为难得的“绿色产品”，被誉为“东方橄榄油”。
　　三江茶油。
　　据《随之居饮食谱》记载：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”三江茶油是纯天然有机农产品，含有人体必需的脂肪酸及多种维生素，其油酸含量在90以上，医学上用于辅助治疗高血压、肥胖病等，风味独特，营养丰富，是食用油中的上上佳品。
　　除了制成食用油以外，油茶浑身都是宝，其延伸产品也在日益精进的技术加工中不断丰富，茶油中富含单不饱和脂肪酸及茶多酚，不含激素成分，能用于制作多种与人体肌肤亲和力强，补水保湿的化妆护肤品。一直以来三江市不断创新模式推动油茶产业高质量发展，通过食用油与日化用品加工，畅销全国。据悉，三江县打造了“风雨桥”“程阳桥”“孟江油茶”“三椿”等品牌，在技术的加持下，肥皂、洗发精、生产肥料等深加工产品产业链不断延伸。
　　千年前侗族人把奇思妙想与对世界的感知注入食物与生活，如今依旧可以透过油茶滋味延续着祖辈的智慧，油茶在传承也在不断创新。今年的三江优质油茶即将迎来采摘期，11月8日，以“粤桂协作三江‘油’礼”为主题的2022年广西三江油茶文化节暨首届三江油茶采摘开采仪式，即将在三江县油茶基地举行，这将进一步丰富“江川协作品牌”内涵，把三江油茶打造为粤桂协作产业振兴样本，高质量推动三江油茶产业发展。
　　【作者】南方农村报见习记者崔文波
　　【来源】南方农村报