您好！我是棉花团子，很高兴分享水煮肉片汤汁怎么做？
　　水煮肉片，是一道正宗的川菜，辣辣的，鲜鲜的，料足过瘾，制作的话也是非常的简单的，而且它的营养价值也是非常的丰富的，我是非常的喜欢吃这样的美食的，只要是吃上的话就是久久不能够忘怀的，也是有非常的多的人喜欢吃，下面就分享我做的水煮肉片的做法。
　　猪脊肉：500g
　　时令蔬菜：黄豆芽，白菜，菌菇类，莴笋，土豆，等等等等等等，总之搭配自己喜欢的蔬菜就行了。
　　葱姜适量
　　蒜瓣5个
　　豆瓣酱：2大勺
　　火锅底料：1块
　　料酒：2勺
　　酱油：1勺
　　干辣椒：6个
　　花椒：20粒
　　淀粉：适量
　　鸡蛋清：适量
　　辣椒粉：2勺
　　耗油：1勺
　　盐：少许
　　糖：少许
　　胡椒粉：1少勺
　　白芝麻：少许
　　步骤1
　　把新鲜的里脊肉清洗干净，控干水，切薄片，装入盘中加入料酒，胡椒粉，盐少许，淀粉，蛋清，白糖（少许提鲜）酱油，蚝油，姜片，抓拌均匀，腌制15分钟。煮出来的肉片嫩滑。
　　步骤2
　　清洗干净自己喜欢的时令蔬菜，控干水分，装盘备用。
　　把姜清洗干净，一半切片，一半切末，
　　把葱清洗干净，切成葱末。
　　步骤3
　　起锅倒入食用油，2勺豆瓣酱，一块火锅底料，熬出红油，加入干辣椒，花椒，姜末，加水烧开，加入一勺生抽，适量的盐，汤汁烧开后倒入自己喜欢吃的时令蔬菜，时令蔬菜煮熟捞起装汤碗里。
　　步骤4
　　开大火煮肉片，煮熟后汤汁和肉片一起倒入到蔬菜汤碗里面，肉片上面铺上蒜泥，辣椒粉，葱末，花椒颗粒，白芝麻。
　　步骤5
　　起锅烧热油，浇至蒜泥上面，瞬间蒜泥辣椒粉白芝麻的香味弥漫开，香气扑鼻，色香味俱全的水煮肉片就做好啦！
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