这个泡椒凤爪味道清爽，非常可口。适合在家宴客，看电视时休闲，或者外出游玩时携带，实在是消磨时间解油腻的佐酒小菜。
　　By周小白m
　　用料
　　鸡爪10个盐适量白醋适量花椒适量姜适量葱适量白糖适量泡椒适量料酒适量
　　做法步骤
　　1、将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。
　　2、鸡爪冷水入锅，放姜葱，花椒及料酒中大火煮开转小火煮15至20分钟，
　　3、煮好的鸡爪用水冲洗直到没有油花后捞出控水。这一步很重要。节水的话放盆里多泡洗几次也可以。
　　4、之后放入冰水中浸泡半小时，这样做鸡皮很Q
　　5、先放少量盐和糖用开水融化
　　6、把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里，尝下咸淡，不够再加点盐，再加入米醋拌匀
　　7、放入煮好的鸡爪。泡鸡爪的水必须没过鸡爪（若担心太酸可兑业凉白开）
　　8、最后盖上玻璃罐的盖子放去冰箱12天即可食用
　　9、成品
　　小贴士
　　煮鸡爪要转小火，火太大，鸡爪煮出来皮易破不好看。
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