恩施有哪些好喝的茶湖北恩施特产

　　恩施玉露
　　恩施玉露
　　日本玉露
　　日本玉露
　　【恩施玉露】茶叶的活化石：
　　1。我国仅存的、采用传统工艺制作的、蒸青绿茶：
　　【恩施玉露】是湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品。是目前我国仅存的、历史上唯一保存下来的、采用传统工艺制作的、蒸青针形绿茶。它有着独特的生产方式与制作技艺，被列为国家非物质文化遗产保护目录中。
　　2。茶叶活化石：
　　当我们翻阅所有当代的茶叶论著时，提到蒸青，无不以【恩施玉露】为代表。现如今虽也有不少茶类，是按照蒸青工艺来加工制作，但能够完整保留其传统工艺的，也只有【恩施玉露】了。在【恩施玉露】的制作工艺中，保留着自汉魏以来古老的蒸气杀青技术，与唐代茶圣陆羽所著《茶经》中，描述的蒸青方式完全吻合。真可谓是中国茶叶的活化石。
　　3。蒸青工艺的优点：
　　利用水蒸气超强的穿透性，杀青快速而均匀，降低茶叶的苦涩味。
　　利用水蒸气超强的穿透性，杀青快速而均匀，快速破坏鲜叶中酶的活性，形成干茶墨绿，汤色浅绿、叶底青绿、的3绿特征。
　　利用水蒸气超强的穿透性，萃取茶叶中的非水溶性营养物质。因为那部分非水溶性营养物质，它不溶于水、沸点高、所以冲泡时无法摄取到。
　　古法制作恩施玉露
　　恩施玉露
　　恩施玉露
　　日本玉露
　　日本玉露
　　02。
　　【恩施玉露】与【日本玉露】的区别：
　　1。相同之处：
　　都属于蒸青绿茶中的针形绿茶、都采用蒸青工艺。
　　2。不同之处：
　　1。原产地不同：
　　恩施玉露：湖北恩施市。
　　日本玉露：日本京都宇治、静冈县、福冈县、等。
　　2。历史不同：
　　恩施玉露：初创于唐前、盛于唐宋、成名于民国、1939年正式定名为【恩施玉露】。
　　日本玉露：公元1900年，恩施芭蕉吴永兴商号，创始人吴光华，将【恩施玉露】引入日本。
　　3。茶树品种不同：
　　恩施玉露：龙井43、浙农117、福云6号、恩施本地群体种。
　　日本玉露：朝露种、早绿种、豊绿种、奥绿种、等。
　　4。茶园管理不同：
　　恩施玉露：在林木茂盛、树木成荫、的天然茶园种植。茂密的植物能遮挡强光、降低茶多酚含量、增加叶绿素含量、降低茶叶苦涩感、增强茶叶鲜爽感。
　　日本玉露：采用覆下遮阴茶园管理模式。
　　5。采摘方式不同：
　　恩施玉露：人工采摘、1芽1叶、1芽2叶。
　　日本玉露：机械采摘、1芽1叶、1芽2叶。
　　6。制作工艺不同：
　　制作工艺流程不同：
　　恩施玉露：鲜叶采摘摊晾蒸青扇干水气铲头毛火揉捻铲二毛火整形上光（搓条）提香拣选检验成品。
　　日本玉露：鲜叶采摘摊晾蒸青抖烘回转揉中揉精揉（整形上光、完整揉）焙干拣选检验成品。
　　蒸青时间不同：
　　恩施玉露：蒸青时间一般在4050秒左右。
　　日本玉露：量少气多、蒸青时间一般在1520秒左右。
　　抖烘、炒头毛火、不同：
　　恩施玉露：炒头毛火高抛抖散蒸发水分迅速薄摊散热冷却。
　　日本玉露：抖烘烘茶器时间长温度低。
　　揉捻程度不同：
　　恩施玉露：迴转揉、对揉、茶叶细胞损伤率低。
　　日本玉露：回转揉、中揉含滚揉、精揉、摆揉、非揉即搓、非搓即擦、茶叶细胞损伤率高。
　　揉捻时间不同：
　　恩施玉露：揉捻时间在3040分钟左右。
　　日本玉露：揉捻时间在120150分钟左右。
　　整形上光的手法不同：
　　恩施玉露：悬手搓条、依托搓茶。
　　日本玉露：揉捻中完成。
　　铲二毛火工序不同：
　　恩施玉露：铲二毛火的作用是：继续蒸发水分、揉细、卷紧条索、初步整形、是【恩施玉露】的独有工序。
　　日本玉露：没有铲二毛火工序，在回转揉的过程中完成。
　　7。感官品质特征不同：
　　外形、色泽、香气、不同：
　　恩施玉露：条索紧细匀整紧圆光滑、形如松针匀齐挺直、白毫显露、色泽苍翠润绿、干茶清香、栗香。
　　日本玉露：条索扁直、色泽幽绿墨绿、大多玉露细碎、叶片完整度不高、高端玉露针形完整、干茶有独特的海苔香。
　　内质感官不同：
　　恩施玉露：
　　汤色：嫩绿、清澈明亮。
　　香气：清香、栗香、花香、持久悠长。
　　滋味：鲜爽回甘。
　　叶底：嫩匀明亮。
　　日本玉露：
　　汤色：幽绿墨绿、清澈明亮。
　　香气：海苔香、浓郁高长。
　　滋味：鲜爽。
　　叶底：断碎多、深绿明亮。
　　8。冲泡方式不同：
　　恩施玉露：冲泡温度在8085之间。
　　日本玉露：冲泡温度在5055之间。
　　恩施玉露
　　恩施玉露
　　恩施玉露
　　恩施玉露
　　日本玉露
　　日本玉露
　　日本玉露
　　03。
　　最后回顾本文的主要内容：
　　1。一茶一世界：恩施玉露有浓浓的唐风宋味、日本玉露则是覆下茶特色。
　　2。【恩施玉露】茶叶的活化石。我国仅存的、采用传统工艺制作的、蒸青绿茶。茶叶活化石、蒸青工艺的优点。
　　3。【恩施玉露】与【日本玉露】的区别：
　　1。原产地不同、2。历史不同、3。茶树品种不同、4。茶园管理不同、5。采摘方式不同、6。制作工艺不同：制作工艺流程不同、蒸青时间不同、抖烘、炒头毛火、不同、揉捻程度不同、揉捻时间不同、整形上光的手法不同、铲二毛火工序不同、7。感官品质特征不同、8。冲泡方式不同。
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　　恩施茶园
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