导语：红薯也叫地瓜，有的地区叫番薯，是非常受欢迎的一种食物，烹饪方式多样，烤着吃煮着吃都可以，营养价值高，含有丰富的维生素A、维生素E、钾元素。小时候最喜欢吃奶奶家放在炉灶里烤的红薯，每次蒸馒头的时候放进去一个红薯来烤，用这种柴火灶烤出来的红薯，尤其是烧焦的地方，不管是趁热吃还是凉着吃味道都不错。
　　关于“红薯”，可谓营养圈具有较高口碑的“健康零食”。秋冬之际正是红薯大量上市的时间，而且在短视频平台流行着这样一句话：“你考上了清华，他考上了北大，我烤上了地瓜，烤地瓜，烤地瓜，又香又甜的烤地瓜。”可见人们对烤地瓜有着独特的感情。
　　红薯作为一种常见的粗粮，东北地区把红薯当作主食来吃，既能够增加饱腹感，味道也不错。
　　随着生活水平的提高，人们餐桌上的美食变得五花八门，可供选择的主食种类也越来越多，不再仅仅把红薯当作主食，有些人抓住商机，把红薯制作成红薯干、红薯片，价格翻一番，而且更能够吸引年轻消费者来购买。
　　有人说：糖尿病患者不能吃红薯，因为红薯吃起来发甜，于是认为红薯中含有的糖分比较多，不建议高血糖患者吃红薯。那么吃红薯是降血糖还是升血糖呢？如果你对这方面比较好奇，那么不妨来了解一下。
　　01吃红薯对人体有哪些好处？
　　保护眼睛
　　红薯中含有丰富的胡萝卜素，因而吃红薯能够为人体提供充足的维生素A。
　　减肥瘦身
　　有些人在减肥期间把红薯当做主食来吃，认为吃红薯能减肥，于是不少人感到疑惑，红薯不是淀粉类食物吗？吃红薯应该增肥才是，怎么可以减肥呢？其实红薯是一种很好的减肥食物，热量低，每100克红薯中所含的脂肪仅仅是米饭的14。
　　预防便秘
　　红薯是一种不可多得的润肠通便的食物，这主要得益于红薯中含有丰富的膳食纤维，吃红薯可以促进肠道蠕动，清理堆积在在肠道内的食物残渣，从而对便秘、排便不畅等问题有很好的缓解作用。
　　保护心脏
　　红薯中除了含有丰富的胡萝卜素、维生素之外，还含有大量的钾元素以及叶酸，这些成分都对心脑血管有保护作用。

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