好文：哈密瓜干腌制方法

　　西瓜、哈密瓜那么甜，含糖一定多、牛油果、山楂吃着不甜，减肥时应该选这些吃同样的想法，你是不是也有过呢？
　　其实，嘴巴有时候并不靠谱，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜那么简单的
　　水果隐藏的甜
　　水果的甜度不但与含糖量的高低有关，还和所含的糖的种类密切相关。
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　　不同的糖类，甜度不同
　　水果中的糖主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，它们的甜度差别很大。
　　其中果糖最甜，其甜度相当于蔗糖的1。7倍，而且冰镇以后更甜；其次是蔗糖；之后是葡萄糖，其甜度约是蔗糖的0。7倍。（果糖蔗糖葡萄糖）
　　也就是说，在含糖量相同的情况下，若是含有的果糖多，吃起来相对会更甜。
　　像梨、猕猴桃和杏这三种水果，含糖总量相似，但梨子吃起来是最甜的，其次是猕猴桃，最后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66，猕猴桃占了50，而杏子只占了10。
　　肯定有人要问：为什么猕猴桃果糖那么多，却没那么甜呢？这就要说到影响甜度的其它物质，淀粉、无机盐、单宁类物质等。
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　　水果不仅有糖，还有酸、涩
　　简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响。
　　而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度；而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。
　　猕猴桃之所以没那么甜，就是因为其含有大量的单宁酸、苹果酸和柠檬酸。所以有些吃起来不甜的水果，也可能含有不少糖。
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　　果糖的热量
　　100克果糖的热量约为400大卡，100克蔗糖的热量约为389大卡，100克葡萄糖的热量约为409大卡。
　　对比一下，100克鸡肉的热量为134大卡、100克羊肉热量为178大卡、100克牛肉的热量约288大卡。
　　由此可见，水果要是吃不对，可能比吃肉更易长胖
　　水果选择参照表
　　既然口感不靠谱，小二就为大家整理了水果含糖量的排行表：
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　　糖多不甜的水果
　　有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：
　　火龙果，可能只有中间的果肉才微甜，但每百克糖分在14左右，并且其中近7080为葡萄糖，升糖速度较快。
　　人参果，没什么味道，糖分高达18。
　　百香果吃起来酸酸甜甜的，糖分达到了13左右。
　　山楂很酸，助消化，一点都不甜，但是其糖分高达22。
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　　糖少但甜的水果
　　有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如：
　　草莓，低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富（1。1g100g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。
　　哈密瓜，每百克糖分在7。7左右，每百克的热量也就34大卡。
　　芒果，虽然是热带水果，含糖量并不是很高，每百克约7左右，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1。3g100g。
　　此外，还有一些水果虽然吃起来口感很好，但其脂肪含量很高：
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　　热量高的水果
　　牛油果：减肥界的新晋网红水果。虽然低糖低盐、低碳水，还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉还高100克瘦猪肉143大卡，100克牛油果160大卡。而且其脂肪含量高达1530！
　　因此即使营养好，高脂肪、高热量的事实也不能改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品。
　　榴莲：有水果之王的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果每100克热量高达157大卡，其中脂肪含量占到4。1，糖分占到28。3，属于高糖高热量水果了。
　　椰子：椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中每100g椰子肉的热量高达241大卡，脂肪含量为12，糖分高达31。3，所以椰肉、椰子干片还是得控制好量！
　　冬枣：VC之王。每100克的维生素C含量高达243mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍！但其热量和含糖量同样惊人每100克的热量是125大卡，含糖量高达30！
　　若是换成干大枣，热量更是高得惊人，每100克提供热量约300大卡，几乎是米饭的2倍。
　　最后，无论水果甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在200g350g，而且要不同种类换着吃。
　　来源：CCTV回家吃饭