芹菜的降压原理
　　1、芹菜降压是芹菜中饱含的丁基苯酞类物质。
　　丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用，所以也叫芹菜镇静素。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。关键是平稳，它不会象降压药一样，吃多了，会造成低血压。所以，健康人吃芹菜既能健康安神，还可清肠、通便、补血。
　　2、芹菜中的黄酮类物质、膳食纤维、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质等诸多活性成分都具有降压、降糖，降脂的生理功能，所以芹菜的提取物降压、降脂疗效应当是这些成分共同作用的效果。
　　芹菜怎么吃降血压最好？
　　生吃更好！
　　有研究证明，生吃芹菜或凉拌芹菜的效果比将芹菜炒熟降压效果好，因为炒熟会把芹菜中的主要发挥降压作用的丁基苯酞类物质破坏掉。而且生吃芹菜时最好连根和叶一起吃下去，效果更佳。
　　6款芹菜降压食疗方
　　鲜榨芹菜汁
　　材料：新鲜芹菜250克。
　　做法：将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。
　　用法：每服1小杯，每日2次。
　　功效：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
　　芹菜红枣汤
　　材料：新鲜芹菜200克，红枣30克。
　　做法：将芹菜洗净切段，与红枣洗净去核，加水适量，文火煮1520分钟，调味饮用。
　　功效：利尿镇痛，和中养血。适用于高血压，症见头昏，眩晕，心悸，失眠等。
　　注意：饮食应清淡，忌肥腻、刺激之品。本品可用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。
　　芹菜香菇丝
　　材料：芹菜200克，水发香菇100克。
　　做法：
　　1、把芹菜切成4厘米长的段；把香菇切成丝。
　　2、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。
　　3、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。
　　功效：这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。

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